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Le Basi: set di utensili da cucina essenziali per la cucina di base

369,00 € 302,46 €
Disponibilita': Disponibile
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Con Le Basi: set di utensili da cucina essenziali la cucina di base abbiamo unito 5 padelle e 3 coltelli base per cucinare in modo intelligente e semplice con gli strumenti giusti. Abbiamo selezionato un nostro livello avanzato di utensili da cucina adatto al professionista e perfetto anche per la cucina casalinga, per lavorare con utensili di qualità studiati e certificati per le cucine professionali che durano nel tempo e vi consento di preparare e cucinare in modo professionale. Con il set Le Basi potrete utilizzare utensili essenziali per cucinare tutti i piatti in cucina. In Le Basi troverete i seguenti utensili: n. 1 coltelli disosso lama cm. 13 Serie BBQ di Ambrogio Sanelli perfetto per la disossatura, la sgrassatura della carne, per pulire i vostri salumi dalla cotenna n. 1 coltello santoku lama cm. 18 Serie BBQ di Ambrogio Sanelli per il taglio di tutte le verdure e i vegetali, per tritare, minuzzare n. 1 coltello cuoco lama cm. 24 Serie BBQ di Ambrogio Sanelli per affettare, trinciare o tritare carne, verdure, il coltello più utilizzato in cucina per tanti tagli n. 1 Casseruola mezza alta 1 manico D. 18 in acciaio inox 3-ply (acciaio-alluminio-acciaio) Altezza cm. 8 Capacità 2 litri Serie 2500 di Sambonet Paderno Industrie Spa (12511-18) n. 1 Casseruola bombè 1 manico D. 20 in acciaio inox 3-ply (acciaio-alluminio-acciaio) Altezza cm. 7 Capacità 2 litri Serie 2500 di Sambonet Paderno Industrie Spa (12513-20) n. 1 Casseruola bassa 1 manico D. 24 in acciaio inox 3-ply (acciaio-alluminio-acciaio) Altezza cm. 5 Capacità 2 litri Serie 2500 di Sambonet Paderno Industrie Spa (12508-24) n. 1 Padella antiaderente 1 manico D. 28 in acciaio inox 3-ply (acciaio-alluminio-acciaio) Serie 2500 di Sambonet Paderno Industrie Spa (12517-28) n. 1 Padella 1 manico D. 32 in acciaio inox 3-ply (acciaio-alluminio-acciaio) Serie 2500 di Sambonet Paderno Industrie Spa Tutti gli utensili sono Made in Italy (12514-32)
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

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Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
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Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
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Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
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Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
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Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
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Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
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Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
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Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
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Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
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