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Mannaia - Falcetta Macellaio con Codolo Intero cm. 24 Linea Supra di Ambrogio Sanelli

95,00 € 77,87 €
Disponibilita': Disponibile
Falce per il professionista di macelleria, di ristorazione che necessita di uno strumento professionale, per la lavorazione della carne o del pesce.
Lama in acciaio speciale all'azoto Bonpertuis NITROCUT NCV50 (1.4916).
Impugnatura rivettata in elastomero TPE
Codolo intero.
Perfetta aderenza tra lama e manico, per garantire la massima igiene.
Lunghezza lama cm. 24
Peso Kg. 1,5
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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