Mannaia Peso 0,46 Kg. di Wusthof con lama grande, resistente e rigida.
Per tagliare costolette.
Per tagliare piccole ossa per fondi.
Per battere erbe con la superficie della lama.
Realizzati da un unico pezzo di acciaio (cromo-molibdeno-vanadio).
Lama grande.
Manici neri realizzati in materiale sintetico speciale.
Larghezza della lama 3,5 mm.
Peso 460 gr.
Lunghezza lama cm. 16
Lunghezza totale cm. 29,5
Spessore 3,5 mm.
Tempo di spedizione: 4 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.