Set 2 stampi Microforati per Cruffin e Muffin – Silicone e Fibra di Vetro di Martellato Professional

Realizza Cruffin e Muffin perfetti con lo stampo microforato Martellato. Cottura omogenea, uscita dell'umidità e croccantezza garantita grazie alla fibra di vetro. La Soluzione Perfetta per Cruffin e Muffin: Cottura Uniforme e Croccante Questo stampo professionale della linea “I Microforati” di Martellato è stato selezionato appositamente per la realizzazione di Cruffin e Muffin. La sua struttura in silicone e fibra di vetro di alta qualità è caratterizzata da una speciale texture a microfori: questa tecnologia permette all'umidità di fuoriuscire durante la cottura in forno, garantendo ai tuoi lievitati uno sviluppo eccezionale, una croccantezza esterna perfetta e un interno asciutto e ben alveolato. Perché scegliere lo Stampo Microforato per i tuoi Lievitati? A differenza degli stampi tradizionali, la microforatura assicura una diffusione uniforme del calore. Questo è fondamentale per preparazioni come i Cruffin (impasto brioche sfogliato) che necessitano di cuocere perfettamente fino al cuore senza trattenere umidità, evitando cedimenti strutturali. La linea è estremamente versatile ed è ideale per: - Dolci: Cruffin, muffin, brioche, tartellette moderne. - Salati: Monoporzioni di pasta brisé e preparazioni rustiche. - Doppio Utilizzo e Massima Praticità Lo stampo è reversibile e utilizzabile da entrambi i lati: Lato A: Per cuocere muffin e cruffin pieni. Lato B: Per creare gusci e tartellette vuote da farcire successivamente. La natura antiaderente del materiale facilita la sformatura, velocizzando il lavoro in laboratorio e riducendo gli sprechi. Caratteristiche Tecniche e Vantaggi Materiale: Silicone e Fibra di vetro (Microforato). Resistenza Termica: Da -40°C a +230°C (ideale da abbattitore a forno). Vantaggi: Cottura veloce, assenza di umidità, forma perfetta senza bolle. Confezione: Contiene 2 stampi da 30x40 cm (perfetti per ottimizzare una teglia standard 60x40 cm). Dati Tecnici Misura Stampi: 30 x 40 cm (x 2 pezzi nella confezione). Misura Impronta (Cavità): Ø 60 mm – Altezza 40 mm. Produttività: 12 + 12 pezzi (Totale 24 Cruffin/Muffin per infornata). Tempi di spedizione: 2/3 giorni lavorativi