Un set di acciaini di Wusthof per recuperare il filo dei vostri coltelli e farli diventare strumenti perfettamente affilati.
Mantenere la lama ben affilata è possibile ed è molto importante per un taglio sicuro, perché compensare una lama smussata con una forza aggiuntiva può essere pericoloso e causare lesioni.
Indipendentemente dall'alta qualità di un coltello, con l'usura del materiale da tagliare o del piano di taglio, anche la lama migliore perde la sua affilatura nel tempo.
Con questo set di acciaini Wusthof potrete riportare i vostri coltelli al reupero del filo.
Il set include:
- n. 1 acciaino diamantato ovale lunghezza cm. 26 per ravvivare il filo del coltello
- n. 1 acciaino ovale taglio lunghezza cm. 20 per lucidare il filo dei coltelli
(per risultati ottimali per l'uso di qualsiasi acciaino occorre avere una manualità e apportare l'inclinazione giusta della lama sull'acciaino)
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.