Il set ideale per i tagli più difficili in cucina, la carne e il pesce.
Questo set Carne e Pesce di Victorinox vi consentirà di affettare la carne sia cruda che cotta in modo preciso e filettare il pesce o scaloppare senza rischio di rovinare il pesce o i tranci di carne che desiderate preparare.
Il set include:
n. 1 coltello affettare lama cm. 22 perfetto per tagliare e affettare la carne cruda e cotta. Con un bordo dritto ultra affilato e impugnatura ergonomica
sarà semplice e sicuro affettare o trinciare la carne.
n. 1 coltello filettare lama cm. 16 flessibile per filettare il vostro pesce o affettare piccoli salumi o rifilare e scaloppare la carne.
n. 1 forbice di Victorinox multiuso in cucina, comoda sia nella pulizia del pesce, che nella pulizia della carne e per tanti altri tagli in cucina
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.