Set coltelli e accessori per il taglio a mano del prosciutto di Sanelli Ambrogio

Set coltelli e accessori per il taglio a mano del prosciutto di Sanelli Ambrogio realizzato in collaborazione con Benedetto Colantuono "Maestro di Lama" di Langhirano Parma. Cortador qualificato in Spagna e perfezionatosi con famosi tagliatori, collabora con primari produttori di salumi di eccellenza e pratica ed insegna il taglio a mano del Prosciutto Crudo da oltre un decennio. Fra le sue collaborazioni: Cibus, Milano Golosa, Identità Golose, Capolavori a Tavola, Le Folies Berger di Parigi ed alcune fra le più importanti scuole di cucina d’Italia. “L’arte del taglio passa dalla qualità della lama: questo kit rappresenta una sintesi ideale per ottenere i migliori risultati.” Il rotolo avvolgibile di Ambrogio Sanelli è completo dei seguenti coltelli: n. 1 Spelucchino cm. 7 n. 1 Disosso stretto alveolato cm. 16 n. 1 Coltello francese lama alveolata cm. 24 n. 1 Coltello Prosciutto lama alveolata cm. 32 n. 1 Acciaino cromizzato ovale microfine cm. 30 n. 1 Pinza Goumet lunghezza totale cm. 19 Dimensione rotolo portacoltelli chef aperto cm. 48 x 61