SPEDIZIONI IN TUTTO IL MONDO
Links
Lingua
IT
Toggle Nav
Ricerca avanzata

+39 051 811732
My Quote
Cart 0 Carrello
Menu
Account
Lingua
Lingua
IT
Share
SPEDIZIONE GRATUITA
per ordini superiori a € 99,00 consegna in Italia e € 199,00 consegna in Europa
CONSULENZA TELEFONICA
+39 051 811732 dal lunedì al venerdì ore 9:00-13:00 | 16:00-18:00
SERVIZIO CLIENTI
Il Servizio Clienti di AFcoltellerie ti offre supporto prima, durante e dopo il processo di acquisto.
AF_FIDELITY
Scopri il nostro programma punti!

Set taglia e pela Kyocera Gen - Santoku e pelapatate, nero

92,30 € 75,66 €
Disponibilita': Disponibile
Aggiungi alla lista desideri Aggiungi al confronto
Email
Il set taglia e pela Kyocera Gen abbina il Santoku da 14 cm a un pelapatate con lama in ceramica: sbucci con uno e tagli con l’altro verdure, frutta, pesce e carne disossata. Questo set è di colore nero; è disponibile anche in rosso, verde e bianco. La serie Gen, “gli essenziali” di Kyocera, ha una lama in ceramica di zirconio bianca Z206 affilata a mano e un’impugnatura ergonomica: è pensata per tagliare frutta, verdura, pesce e carne disossata. Kyocera ha dato vita ai coltelli in ceramica nel 1984, a Sendai, in Giappone. Caratteristiche: - Contenuto: Santoku (lama 14 cm) e pelapatate con lama in ceramica - Lunghezza manico: 12,7 cm (Santoku) e 9 cm (pelapatate) - Lama del Santoku in ceramica di zirconio Z206 bianca, affilata a mano - Colore: nero - Codice articolo: SETFK3WHBK Uso e cura: usare solo taglieri in legno o plastica ed evitare ossa, alimenti congelati, torsioni della lama e cadute su superfici dure. Si consiglia il lavaggio a mano; i modelli con manico in plastica possono andare in lavastoviglie se posizionati in modo da non urtare le altre stoviglie. Conservare in un ceppo o con un coprilama.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
Leggi Tutto
Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
Leggi Tutto
Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
Leggi Tutto
Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
Leggi Tutto
Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
Leggi Tutto
Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
Leggi Tutto
Cosa caratterizza la Ceramic Serie White?
È la linea più essenziale: lame in ceramica bianca molto leggere e affilate, pensate per offrire precisione immediata e facilità d’uso. La neutralità della ceramica la rende ideale per alimenti delicati, senza alterarne colore e sapore.
A chi è consigliata?
A utenti domestici e appassionati che vogliono avvicinarsi ai coltelli in ceramica con una soluzione semplice, precisa e facile da gestire nella quotidianità.
Per quali utilizzi è ideale?
Tagli fini su frutta, verdura ed erbe aromatiche, dove la pulizia del taglio è prioritaria. Meno indicata per utilizzi gravosi o prolungati.
Come va mantenuta?
Utilizzare su taglieri morbidi, evitando torsioni o urti. Affilatura rara con strumenti dedicati; lavaggio a mano e asciugatura immediata.
Cosa distingue i coltelli Kyocera dagli altri coltelli in ceramica?
Kyocera si distingue per qualità costruttiva, precisione di lavorazione e utilizzo di ceramica alla zirconia, un materiale avanzato che contribuisce a offrire leggerezza, pulizia di taglio e lunga tenuta del filo. Rispetto a molte proposte più generiche, il risultato è un’esperienza d’uso più precisa, coerente e affidabile nel tempo.
Come si differenziano le serie Kyocera?
Le differenze riguardano soprattutto finitura, ergonomia e livello evolutivo della lama. White ha un’impostazione più essenziale e leggera; Shin Black si colloca su un livello più evoluto, con una percezione di maggiore solidità e durata nel tempo.
A chi sono adatti i coltelli Kyocera?
Sono ideali per chi cerca leggerezza, precisione di taglio e manutenzione ridotta, soprattutto nella lavorazione di frutta, verdura e ingredienti delicati.
Come scegliere la serie più adatta?
White è indicata per chi cerca semplicità e immediatezza; Shin Black per chi desidera una ceramica più evoluta e una sensazione di maggiore robustezza.
Qual è la manutenzione corretta?
Si consiglia lavaggio a mano, asciugatura immediata e utilizzo su taglieri di legno o polietilene. L’affilatura va eseguita solo con strumenti specifici per ceramica, evitando urti, torsioni, ossa e alimenti congelati.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Leggi Tutto
Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
Leggi Tutto
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Leggi Tutto
Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Leggi Tutto
Chatta con noi