Porta la tua cucina ad un livello superiore con questo esclusivo set professionale composto dal Wok Scanpan STS da 32 cm e da 3 iconici coltelli Global: G21, G4 e G46.
Un kit studiato per chef, appassionati di cucina asiatica e cucina contemporanea che desiderano prestazioni elevate, precisione di taglio e massima qualità dei materiali.
Il wok professionale Scanpan STS è realizzato in acciaio inox 18/10 lucidato a specchio, resistente e durevole, perfetto per preparazioni veloci, salti, wok cooking, verdure croccanti, carne, pesce e ricette gourmet.
La struttura con anima in alluminio garantisce una distribuzione uniforme del calore per una cottura omogenea e professionale.
Il bordo versatore integrato consente di trasferire facilmente salse e preparazioni senza sgocciolamenti, mentre i manici termoisolanti in acciaio inox pressofuso assicurano una presa sicura e confortevole anche durante utilizzi intensivi.
Il set include inoltre 3 coltelli Global tra i più apprezzati nelle cucine professionali:
Global G21 – Coltello sfilettare/flessibile professionale lama cm. 16
Global G4 – Coltello orientale multiuso lama cm. 18
Global G46 – Coltello Santoku professionale cm. 18
I coltelli Global, realizzati in acciaio inox Cromova 18, offrono leggerezza, perfetto bilanciamento e un’affilatura estremamente precisa, ideali per lavorazioni professionali e preparazioni moderne.
Caratteristiche Wok Scanpan STS
- Materiale: Acciaio inox 18/10
- Finitura lucidata a specchio
- Diametro: 32 cm
- Fondo con anima in alluminio
- Distribuzione uniforme del calore
- Bordo versatore antigoccia
- Manici termoisolanti
- Compatibile con induzione
- Utilizzabile in forno fino a 250°C
- Lavabile in lavastoviglie
- Coperchio non incluso
Il set comprende:
- 1 Wok professionale Scanpan STS Ø 32 cm
- 1 Coltello Global G21
- 1 Coltello Global G4
- 1 Coltello Global G46
Ideale per
Cucina moderna
Cucina asiatica
Chef professionisti
Appassionati gourmet
Ristorazione professionale
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa includono valigette, set e ceppi completi Global?
Valigette, set e ceppi completi Global includono una selezione coordinata di coltelli e accessori pensati per coprire le principali esigenze di preparazione in cucina, dal taglio quotidiano alle lavorazioni più specifiche.
A cosa è dedicata la Serie G?
La Serie G è la linea più iconica di Global ed è pensata per offrire un equilibrio ideale tra versatilità, precisione e comfort d’uso. È adatta sia a un utilizzo quotidiano intenso sia a preparazioni più curate.
Qual è la differenza tra valigette, set e ceppi?
Le valigette sono pensate per il trasporto e l’uso professionale, i set offrono combinazioni predefinite di coltelli, mentre i ceppi sono soluzioni stabili per la conservazione e l’organizzazione in cucina.
Quali coltelli rappresentano meglio la Serie G?
I coltelli chef e santoku sono i modelli più rappresentativi della Serie G. Grazie alla loro forma e bilanciatura permettono di lavorare con facilità carne, pesce e verdure.
A chi sono consigliati questi prodotti?
Sono ideali per professionisti, appassionati evoluti e per chi desidera una soluzione completa e coerente, senza dover scegliere i singoli coltelli uno a uno.
Che tipo di utilizzatore dovrebbe sceglierla?
È una serie adatta sia ai professionisti sia agli appassionati evoluti che cercano un coltello affidabile, polivalente e facilmente gestibile.
Come scegliere la soluzione più adatta?
La scelta dipende dall’utilizzo: valigette per chi si sposta spesso, set per un uso versatile, ceppi per avere i coltelli sempre a portata di mano e ben organizzati.
Come si mantiene il filo della Serie G?
Per mantenere il filo è consigliata un’affilatura regolare su pietra e l’uso di superfici di taglio adeguate, evitando lavastoviglie e supporti troppo duri.
A chi è dedicata la Serie Classic?
È la linea più versatile, adatta a chi cerca un equilibrio tra prestazioni professionali e facilità d’uso quotidiano.
Quali coltelli della Classic coprono l’uso quotidiano?
Un coltello chef o gyuto come principale, affiancato da uno spelucchino e da un coltello pane.
Che sensazione offre rispetto ad altre linee Global?
È orientata a leggerezza e agilità, con un controllo intuitivo che la rende adatta anche a chi si avvicina per la prima volta al marchio.
La Serie Classic è adatta ai meno esperti?
Sì, purché venga utilizzata correttamente: tagliere adeguato, niente ossa o surgelati e manutenzione regolare.
Cosa rende riconoscibili i coltelli Global?
Il design monoblocco in acciaio inox e il manico punteggiato antiscivolo, uniti a lame sottili e ben bilanciate.
Per chi sono indicati i coltelli Global?
Per chi cerca leggerezza, maneggevolezza e precisione, sia in ambito professionale sia domestico evoluto.
Che tipo di manutenzione richiedono?
Pulizia a mano, asciugatura immediata e affilatura regolare. Evitare strumenti aggressivi e superfici inadatte preserva il filo più a lungo.
Quali modelli sono considerati essenziali?
Un coltello principale (chef/gyuto), uno spelucchino e un seghettato per il pane coprono la maggior parte delle esigenze in cucina.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Santoku o Gyuto: quale scegliere?
Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Come si affila correttamente un coltello giapponese?
L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.