Set TOP Fillet Fish: Coltello Deba Shun Pro Sho+Yanagiba Seki Magoroku KK+Pinza levalische di Kai

Strumenti d'eccellenza per sfilettare professionalmente il vostro pesce con coltelli giapponesi di alta qualità dell'azienda produttrice Kai. Il Set TOP Fillet Fish combina un design unico delle lame e le sue forme tradizionali giapponesi per lavorare il pesce, con elementi moderni. Il Set Top Fillet Fish include: n. 1 Coltello Yanagiba lama cm. 27 serie Seki Magoroku KK di Kai con manico ottagonale in legno pakka nero opaco. La forma estremamente lunga e longilinea della lama consente tagli sottili e precisi, perfetti per sfilettare il pesce. La lama della serie Yanagiba è rettificata su un lato, realizzata in acciaio al carbonio inossidabile, che soddisfa i rigidi standard europei. Decorata con una linea morbida e ondulata in una finitura satinata. La serie KK combina una robusta qualità con una sobria funzionalità. n. 1 Coltello Deba lama cm. 16,5 serie Shun Pro Sho di Kai con un artistico motivo ornamentale che decora le lame, realizzato con un processo produttivo innovativo, conferisce un grande impatto visivo a questi coltelli. Il manico in legno pakka nero, lo stesso utilizzato per la serie Shun Classic, dalla forma minimalista ed elegante, contrasta volutamente con la ricchezza decorativa della lama. La lama del coltello è realizzata in acciaio VG 10 resistente alla corrosione e con durezza di 61 (± 1) HRC. La lama ad affilatura asimmetrica a 45° la rende particolarmente tagliente, adatta quindi a tagli della massima precisione. Il lato piatto della lama è lavorato in concavo per creare un’intercapedine d’aria fra la lama e l'alimento da tagliare. Il filo alto e piatto riduce al minimo l’attrito per garantire risultati di taglio perfetti. L’impugnatura in pakka nero è molto elegante ed ergonomica. La sua forma asimmetrica a castagna permette una presa sicura e confortevole durante il taglio. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio. n. 1 Pinza leva lische di Kai in acciaio inox, funzionale ed elegante, con chiusura studiata nel dettaglio per prelevare le lische senza tagliarle o spezzarle. Dimensione: 13,9 x 2,1 x 2,3 cm.