Stampo realizzato in alta qualità di schiuma silicone con polvere di metallo. Congelamento: - 70 ° C Cottura forno: + 300 ° C Consigliato per: professionale ELASTOMOULE è una tecnologia brevettata De Buyer. Diffusione del calore perfetta grazie alle micro-bolle della schiuma di silicone e la polvere di metallo. Il calore o il raffreddamento vengono raggiunti più velocemente grazie alla polvere di metallo. La caramelizzazione di succhi garantiscono per un gusto migliore del prodotto. Perfettamente sagomato con bordi puliti. Facilità di rimozione dallo stampo. Lo stampo Elasto Finanzieri grandi è stato accuratamente progettato per garantire forme perfette con linee rette e angoli geometrici. Dimensioni totale stampo: 17,6x21 cm. Dimensione rettangolo: 9,5 x 4,5 cm. H. cm. 1,2
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali strumenti servono per iniziare con la pasticceria?
Per cominciare ti bastano pochi strumenti essenziali: una spatola, una frusta, una sac à poche con beccucci, qualche stampo da forno, un mattarello e una bilancia precisa. Con questi puoi già cimentarti con tante preparazioni.
Che differenza c’è tra uno stampo in silicone e uno in acciaio inox?
Gli stampi in silicone sono flessibili, antiaderenti e facili da sformare, ideali per dolci soffici o monoporzioni. Quelli in acciaio inox garantiscono una cottura più uniforme e sono perfetti per crostate, torte e biscotti.
Come si conservano correttamente gli utensili da pasticceria?
È importante asciugarli completamente prima di riporli, specialmente se sono in metallo. Evita zone umide e, se puoi, tienili separati per evitare graffi o danni.
Cosa non può mancare per decorare dolci e torte?
Sac à poche con beccucci diversi, spatole a gomito, raschietti, stampi per pasta di zucchero e cutter per dettagli: con questi puoi creare finiture curate e creative su qualsiasi dolce.
A cosa serve un termometro in pasticceria?
È essenziale per preparazioni che richiedono precisione, come la meringa italiana, il cioccolato temperato o le creme. Il termometro digitale a sonda è il più preciso e versatile.
Che strumenti servono per dolci vegani o senza glutine?
Non esistono attrezzi specifici, ma è fondamentale lavorare con utensili e ciotole ben puliti o separati per evitare contaminazioni. Bilance separate anche aiutano a prevenire cross-contamination.
Se cerco uno strumento specifico ma non lo trovo sul sito?
Contattaci! Saremo felici di aiutarti a trovare lo strumento giusto o proporti un’alternativa adatta alle tue esigenze.