Lo Stampo in Silicone BIGNÈ PERFETTO 14 di Silikomart Professional è l'alleato ideale per chi desidera realizzare bignè impeccabili, con una precisione straordinaria. Creato in collaborazione con il rinomato pastry chef Corrado Carosi, questo stampo permette di ottenere bignè dal volume perfetto di 14 ml, sempre uguali nella forma e nella consistenza, garantendo risultati uniformi e professionali.
La sua innovativa progettazione consente di velocizzare notevolmente la preparazione: l'impasto viene semplicemente posizionato nelle cavità dello stampo e poi abbattuto, ottenendo così bignè già pronti per la fase successiva di produzione. In questo modo, ogni bigné risulterà con la forma e il volume ideale, senza necessità di interventi manuali.
Perfetto per pasticceri professionisti e amatori che cercano la perfezione nelle proprie creazioni, lo Stampo BIGNÈ PERFETTO 14 è realizzato in silicone di alta qualità, che assicura una cottura uniforme e una facile estrazione del prodotto. Questo stampo non solo semplifica la preparazione, ma permette di ottenere bignè perfetti per essere farciti con creme, mousse o altri ripieni, per dolci che stupiscono ogni volta.
Dimensioni: ø35 h 20 mm
Volume: 14 ml
Tempi di spedizione: 5-7 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali strumenti servono per iniziare con la pasticceria?
Per cominciare ti bastano pochi strumenti essenziali: una spatola, una frusta, una sac à poche con beccucci, qualche stampo da forno, un mattarello e una bilancia precisa. Con questi puoi già cimentarti con tante preparazioni.
Che differenza c’è tra uno stampo in silicone e uno in acciaio inox?
Gli stampi in silicone sono flessibili, antiaderenti e facili da sformare, ideali per dolci soffici o monoporzioni. Quelli in acciaio inox garantiscono una cottura più uniforme e sono perfetti per crostate, torte e biscotti.
Come si conservano correttamente gli utensili da pasticceria?
È importante asciugarli completamente prima di riporli, specialmente se sono in metallo. Evita zone umide e, se puoi, tienili separati per evitare graffi o danni.
Cosa non può mancare per decorare dolci e torte?
Sac à poche con beccucci diversi, spatole a gomito, raschietti, stampi per pasta di zucchero e cutter per dettagli: con questi puoi creare finiture curate e creative su qualsiasi dolce.
A cosa serve un termometro in pasticceria?
È essenziale per preparazioni che richiedono precisione, come la meringa italiana, il cioccolato temperato o le creme. Il termometro digitale a sonda è il più preciso e versatile.
Che strumenti servono per dolci vegani o senza glutine?
Non esistono attrezzi specifici, ma è fondamentale lavorare con utensili e ciotole ben puliti o separati per evitare contaminazioni. Bilance separate anche aiutano a prevenire cross-contamination.
Se cerco uno strumento specifico ma non lo trovo sul sito?
Contattaci! Saremo felici di aiutarti a trovare lo strumento giusto o proporti un’alternativa adatta alle tue esigenze.