Lo stampo in silicone DOT di Martellato Professional fa parte della linea BlackSil, pensata per la realizzazione di dolci mignon eleganti e contemporanei. Il design è studiato per creare monoporzioni piccole e raffinate, ideali per chi desidera proporre creazioni curate nei minimi dettagli.
Realizzato interamente in Italia con silicone nero Martellato di alta qualità, lo stampo garantisce resistenza nel tempo e una sformatura facile e precisa.
DOT unisce funzionalità ed estetica, offrendo uno strumento professionale perfetto per ottenere risultati impeccabili nell’alta pasticceria.
Dimensione stampo: 297 x 176 mm
In una teglia 60 x 40 possono essere posizionati fino a 4 stampi.
Dimensione impronta: ø 32 h 30 mm
Volume: ~ 24 ml
18 impronte - Layout 6 x 3
Tempi di spedizione: 2-3 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali strumenti servono per iniziare con la pasticceria?
Per cominciare ti bastano pochi strumenti essenziali: una spatola, una frusta, una sac à poche con beccucci, qualche stampo da forno, un mattarello e una bilancia precisa. Con questi puoi già cimentarti con tante preparazioni.
Che differenza c’è tra uno stampo in silicone e uno in acciaio inox?
Gli stampi in silicone sono flessibili, antiaderenti e facili da sformare, ideali per dolci soffici o monoporzioni. Quelli in acciaio inox garantiscono una cottura più uniforme e sono perfetti per crostate, torte e biscotti.
Come si conservano correttamente gli utensili da pasticceria?
È importante asciugarli completamente prima di riporli, specialmente se sono in metallo. Evita zone umide e, se puoi, tienili separati per evitare graffi o danni.
Cosa non può mancare per decorare dolci e torte?
Sac à poche con beccucci diversi, spatole a gomito, raschietti, stampi per pasta di zucchero e cutter per dettagli: con questi puoi creare finiture curate e creative su qualsiasi dolce.
A cosa serve un termometro in pasticceria?
È essenziale per preparazioni che richiedono precisione, come la meringa italiana, il cioccolato temperato o le creme. Il termometro digitale a sonda è il più preciso e versatile.
Che strumenti servono per dolci vegani o senza glutine?
Non esistono attrezzi specifici, ma è fondamentale lavorare con utensili e ciotole ben puliti o separati per evitare contaminazioni. Bilance separate anche aiutano a prevenire cross-contamination.
Se cerco uno strumento specifico ma non lo trovo sul sito?
Contattaci! Saremo felici di aiutarti a trovare lo strumento giusto o proporti un’alternativa adatta alle tue esigenze.