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Suspended: barra magnetica completa di 6 coltelli Serie Seki Magoroku Shoso di Kai

Prezzo 659,50 € Prezzo speciale 593,55 € 486,52 €
Disponibilita': Disponibile
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Eleganti e funzionali i coltelli Serie Seki Magoroku Shoso vengono "sospesi" nella vostra cucina, grazie alla barra magnetica in legno di noce di Kai. Sulla superficie della barra magnetica le lame si attaccano grazie al un sistema di magneti potenti e posizionati su tutta la superficie. La barra magnetica è facile da fissare con due viti sulla parete. In dettaglio, insieme alla barra magnetica troverete i seguenti coltelli giapponesi della Serie Seki Magoroku di Kai: - Spelucchino cm. 12 - Coltello universale cm. 15 - Santoku piccolo cm. 14,5 - Santoku con alveole cm. 16,5 - Coltello cucina cm. 18 - Coltello cuoco cm. 21 I coltelli Serie Seki Magoroku Shoso di Kai hanno lame forgiate in acciaio inox 1K6 con una durezza di 58 (±1) HRC, che garantisce una durezza elevata e uniforme e una lunga conservazione del filo. L'affilatura convessa conferisce ai coltelli uno stabile angolo di taglio, ideale per un taglio pulito e preciso. La finitura opaca sottolinea l'essenziale eleganza del coltello. Il manico opaco in acciaio inox 18-8 è particolarmente robusto e garantisce, grazie alla forma ellittica simmetrica, una manualità professionale. Il motivo a rombi incorporato consente una presa sicura e confortevole durante il taglio. Il passaggio senza soluzione di continuità dal manico alla lama enfatizza le chiare linee dei coltelli. Dimensioni barra magnetica: (L x W x H) in cm: 39,0 x 6,5 x 3,0 Tempi di spedizione: 5 giorni lavorativi
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

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Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
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Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
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Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
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Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
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Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
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Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
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Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
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Per chi è consigliata una valigetta portacoltelli?
Per chi lavora in cucina, frequenta una scuola di cucina, oppure ama cucinare anche fuori casa. Le valigette mantengono i coltelli ordinati, protetti e pronti all’uso in ogni situazione.
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Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
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Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
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Come scegliere il ceppo più adatto?
Dipende dallo spazio disponibile, dal numero di coltelli che hai e dallo stile della tua cucina. Esistono ceppi verticali, orizzontali o magnetici: su AFcoltellerie puoi confrontarli tutti e trovare quello più adatto a te.
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Quanti coltelli servono davvero in un set?
Dipende dalle tue esigenze. I set base includono 3-5 pezzi essenziali (coltello da chef, spelucchino, pane, trinciante). I set professionali possono arrivare a 10 o più strumenti, come affilatori, forbici da cucina e forchettoni.
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Conviene di più acquistare un set completo o coltelli singoli?
Se sei alle prime armi o vuoi una dotazione completa in un colpo solo, un set è la scelta più pratica e conveniente. Se hai già esperienza, puoi scegliere coltelli singoli su misura in base alle tue abitudini.
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I ceppi e le valigette includono già i coltelli?
Dipende dal prodotto. Alcuni vengono venduti già completi di coltelli, altri sono vuoti e compatibili con coltelli universali. Consulta sempre la scheda prodotto per sapere cosa è incluso.
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Come si puliscono ceppi e valigette?
I ceppi in legno vanno puliti con un panno asciutto o leggermente inumidito. Le valigette si possono igienizzare con un panno e detergenti delicati. Evita il lavaggio in lavatrice o l’immersione in acqua.
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Posso creare un set personalizzato se non trovo quello che cerco?
Sì! Se non trovi la combinazione di coltelli, ceppo o valigetta che desideri, contattaci direttamente. Possiamo aiutarti a creare un set su misura in base alle tue preferenze e al tuo stile di cucina.
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Set o coltelli singoli: cosa conviene?
Un set conviene quando contiene coltelli che userete davvero. Il vantaggio è avere lame della stessa serie, con lo stesso acciaio, lo stesso manico e la stessa manutenzione. Se invece vi servono uno o due modelli precisi, è meglio acquistarli singolarmente e completare la dotazione nel tempo: un coltello che resta nel cassetto non è un risparmio.
Cosa caratterizza la serie Kai Seki Magoroku Shoso?
La serie Kai Seki Magoroku Shoso si distingue per una costruzione monoblocco interamente in acciaio inox, che unisce lama e manico in un unico corpo per maggiore igiene, resistenza e durata nel tempo. Le lame sono realizzate in acciaio inossidabile 1K6 con durezza di circa 56–58 HRC, offrendo un buon equilibrio tra tenuta del filo, resistenza alla corrosione e facilità di riaffilatura. L’affilatura è simmetrica su entrambi i lati, adatta sia a destrimani che mancini, mentre la finitura satinata della lama contribuisce a una buona scorrevolezza nel taglio. Il manico ergonomico in acciaio presenta una texture antiscivolo a rombi, studiata per migliorare presa e controllo durante l’utilizzo.
Cosa caratterizza la serie VALIGETTE E CEPPI COMPLETI Kai?
La serie di valigette e ceppi completi Kai propone soluzioni organizzate e professionali per la cucina, pensate per avere sempre a disposizione gli strumenti essenziali. I ceppi sono realizzati con materiali di alta qualità, come legni selezionati o strutture progettate per proteggere le lame, garantendo stabilità, sicurezza e corretta conservazione dei coltelli. I set includono una varietà di coltelli e accessori complementari, come coltelli da chef, santoku, spelucchini, forbici da cucina o acciai per l’affilatura, offrendo una dotazione completa per affrontare diverse preparazioni.
Quali coltelli servono per iniziare?
Tre coltelli coprono la maggior parte del lavoro: un coltello da cuoco di circa 20 cm, o un santoku, per tagliare e tritare; uno spelucchino per i lavori di precisione; un coltello seghettato per il pane e gli alimenti con crosta o buccia dura. Poi si aggiungono le lame specifiche, come disosso, filettare o affettare, in base a ciò che si prepara più spesso.
A chi è consigliata questa serie?
La serie Seki Magoroku Shoso è indicata per chef, professionisti della ristorazione e appassionati di cucina che cercano coltelli robusti, igienici e facili da mantenere, con uno stile moderno e prestazioni affidabili.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef, professionisti della cucina e appassionati esigenti che desiderano una dotazione completa di coltelli e accessori di qualità, organizzata in modo pratico e sicuro.
Cosa sono i set specialistici?
Sono set costruiti attorno a un mestiere o a una lavorazione: macelleria, pescheria, pasticceria, sushi, verdure. Riuniscono le lame che servono per quel lavoro, a volte con accessori dedicati come acciaino, pinza levalische o pietra per affilare. Sono pensati per chi lavora già in un settore preciso o si sta formando in quella specializzazione.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per preparazioni quotidiane e lavorazioni di precisione su carne, pesce e verdure. La struttura monoblocco e il buon bilanciamento la rendono particolarmente adatta a un uso intensivo in cucina.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per organizzare il lavoro quotidiano in cucina, con strumenti diversi per lavorazioni su carne, pesce e verdure e coltelli sempre facilmente accessibili.
A cosa servono i set HACCP con manici colorati?
Nelle cucine professionali i colori aiutano a tenere separati gli strumenti in base all'alimento, per ridurre il rischio di contaminazione crociata: ad esempio rosso per la carne, blu per il pesce, verde per le verdure, giallo per il pollame. La normativa chiede di prevenire la contaminazione, ma non stabilisce un codice colori unico: i colori vanno definiti nel piano di autocontrollo della propria attività e usati in modo coerente, insieme a taglieri dello stesso colore.
Come va mantenuta correttamente?
Per mantenere le prestazioni nel tempo si consiglia affilatura periodica su pietra o sistemi di affilatura adeguati, utilizzo di taglieri in legno o materiale sintetico e lavaggio a mano con asciugatura immediata.
Come va mantenuta correttamente?
Per preservare prestazioni e durata dei coltelli si consiglia affilatura periodica su pietra o acciaino, lavaggio a mano con asciugatura immediata e inserimento dei coltelli perfettamente asciutti nel ceppo o nella valigetta.
Set occidentale o giapponese?
I coltelli occidentali hanno in genere lame più spesse e acciai meno duri: sopportano meglio un uso intenso e piccoli urti e si mantengono facilmente con l'acciaino. I coltelli giapponesi hanno spesso lame più sottili e acciai più duri, che tengono il filo a lungo e tagliano con grande precisione, ma vanno usati senza torsioni e lontano dalle ossa. La scelta dipende da cosa tagliate e dal tempo che volete dedicare alla manutenzione.
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