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DWC-200 Mola diamantata grana 360 per Tormek T-2 Pro

264,90 € 217,13 €
Disponibilita': Disponibile
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La Tormek DWC-200 Diamond Wheel Coarse è una mola diamantata a grana grossa progettata per Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener. La grana 360 garantisce un'elevata capacità di asportazione ed è indicata quando è necessario riparare rapidamente un filo danneggiato o modificare l'angolo di affilatura del coltello. La mola può lavorare lame in acciaio, carburo e ceramica. Anche il lato piano della mola è rivestito in diamante. Dopo una lavorazione con DWC-200, per ottenere una superficie più fine Tormek consiglia di proseguire con DWF-200 Diamond Wheel Fine oppure DWE-200 Diamond Wheel Extra Fine e di completare la finitura con il disco conico in composito PW-160. Caratteristiche: - Compatibile con Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener. - Grana: 360. - Diametro: 200 mm. - Larghezza: 40 mm. - Materiale: acciaio con rivestimento diamantato. - Colore: argento. - Peso di spedizione: 2,80 kg. - Adatta ad acciaio, carburo e ceramica. - Elevata capacità di asportazione. - Indicata per riparare fili danneggiati e modificare l'angolo di affilatura. - Garanzia: 2 anni. La mola viene fornita assemblata e pronta per il montaggio.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Perché è importante affilare i coltelli?
Un coltello affilato è più sicuro ed efficiente: richiede meno forza e garantisce tagli precisi. Un filo smussato può far scivolare la lama e aumentare il rischio di incidenti.
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Con quale frequenza dovrei affilare i coltelli?
Dipende da quanto li usi e dal tipo di lama. In generale, si consiglia una manutenzione regolare con un acciaino e un’affilatura più profonda ogni pochi mesi o quando il coltello perde efficacia.
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Meglio usare un acciaino o un affilacoltelli?
L’acciaino mantiene il filo e allunga la vita del coltello, ma non lo affila realmente. Per ripristinare il filo, serve un affilacoltelli (manuale, elettrico o a pietra). Ideale è usare entrambi: acciaino per l’uso quotidiano, affilacoltelli per la manutenzione periodica.
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Qual è la differenza tra un acciaino liscio, zigrinato o in ceramica?
Un acciaino liscio riallinea il filo senza rimuovere metallo. Quello zigrinato ha un’azione più decisa, perché toglie una piccola quantità di materiale. L’acciaino in ceramica è più delicato e adatto anche alle lame dure, come quelle giapponesi.
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Come si usa correttamente un acciaino?
Tenere l’acciaino in verticale, passare la lama da entrambi i lati con un’inclinazione di circa 15–20°, con movimenti leggeri e regolari. Bastano pochi passaggi per mantenere il filo.
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Posso affilare qualsiasi tipo di coltello?
Quasi tutti sì, ma attenzione a lame seghettate o in ceramica: richiedono strumenti o tecniche specifiche. Controlla le istruzioni del produttore o chiedici consiglio.
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Cosa si trova in questa categoria?
Accessori e ricambi che completano gli strumenti di affilatura: guide per tenere l'angolo sulla pietra, basi e vaschette antiscivolo, pietre per spianare, coramelle per la rifinitura, rotelle e inserti di ricambio per gli affilacoltelli Minosharp e Wüsthof, mole e dispositivi per il Tormek T-2, prodotti per la cura della lama come l'olio di camelia.
A cosa servono le guide per affilare su pietra?
Si fissano sul dorso della lama e la tengono sollevata a un'inclinazione costante mentre la si passa sulla pietra. Sono utili soprattutto nelle prime sessioni, quando la mano non ha ancora memorizzato l'angolo, e sulle lame lunghe, dove è facile perderlo verso la punta. Verificate che l'angolo della guida corrisponda a quello del vostro coltello: la guida mantiene l'angolo, non lo sceglie al posto vostro.
A cosa serve una pietra per spianare?
Le pietre ad acqua si consumano di più al centro e con il tempo diventano concave. Su una superficie non piana la lama tocca la pietra in modo irregolare e l'angolo non resta costante. La pietra per spianare, a grana molto grossa, riporta in piano la superficie. Per capire quando serve, tracciate una griglia a matita sulla pietra da controllare e passatela sulla pietra per spianare: dove i segni restano, la superficie è più bassa. Si continua finché spariscono del tutto.
Cos'è una coramella e quando si usa?
È una striscia di cuoio, spesso trattata con una pasta abrasiva molto fine, su cui si passa la lama alla fine dell'affilatura. Rimuove gli ultimi residui di bava e lucida il filo. A differenza di quanto si fa sulla pietra, la lama avanza con il dorso davanti e il filo che segue il movimento: nel verso opposto taglierebbe il cuoio.
Come scelgo il ricambio giusto per il mio affilacoltelli?
Rotelle, inserti e bacchette di ricambio sono specifici per ogni modello: il ricambio per il Minosharp 220 è un articolo diverso da quello per il 440 o il 550. Controllate il nome esatto del vostro affilacoltelli, di solito stampato sul corpo o sulla confezione, e confrontatelo con quello indicato nel titolo del ricambio. Sostituite l'elemento abrasivo quando, con il solito numero di passaggi, il coltello non riprende più il taglio.
Come proteggere le lame tra un uso e l'altro?
Le lame in acciaio al carbonio, e in misura minore alcuni acciai inox, possono macchiarsi o arrugginire se restano umide. Dopo il lavaggio asciugate subito il coltello e, se è in acciaio al carbonio, stendete con un panno un velo sottile di olio di camelia. Le piccole macchie di ruggine superficiale si eliminano con una gomma abrasiva specifica, senza toccare il filo.
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