La Tormek DWE-200 Diamond Wheel Extra Fine è una mola diamantata extra fine progettata per Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener.
La grana 1200 è indicata per ottenere un'affilatura molto fine e un'elevata qualità della finitura superficiale. È adatta alla rifinitura del bisello quando si desidera un risultato particolarmente uniforme.
La mola può lavorare lame in acciaio, carburo e ceramica.
Per creare o ripristinare inizialmente il bisello, Tormek consiglia di utilizzare prima DWF-200 Diamond Wheel Fine oppure DWC-200 Diamond Wheel Coarse. DWE-200 viene quindi utilizzata per la finitura. Il lavoro può essere completato con il disco conico in composito PW-160 per rimuovere la bava e lucidare il bisello.
Caratteristiche:
- Compatibile con Tormek T-2 Pro Kitchen Knife Sharpener.
- Grana: 1200.
- Diametro: 200 mm.
- Larghezza: 40 mm.
- Materiale: acciaio con rivestimento diamantato.
- Colore: argento.
- Peso di spedizione: 2,80 kg.
- Adatta ad acciaio, carburo e ceramica.
- Indicata per un'affilatura extra fine.
- Adatta a ottenere una finitura superficiale molto elevata.
- Garanzia: 2 anni.
La mola viene fornita assemblata e pronta per il montaggio.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Perché è importante affilare i coltelli?
Un coltello affilato è più sicuro ed efficiente: richiede meno forza e garantisce tagli precisi. Un filo smussato può far scivolare la lama e aumentare il rischio di incidenti.
Con quale frequenza dovrei affilare i coltelli?
Dipende da quanto li usi e dal tipo di lama. In generale, si consiglia una manutenzione regolare con un acciaino e un’affilatura più profonda ogni pochi mesi o quando il coltello perde efficacia.
Meglio usare un acciaino o un affilacoltelli?
L’acciaino mantiene il filo e allunga la vita del coltello, ma non lo affila realmente. Per ripristinare il filo, serve un affilacoltelli (manuale, elettrico o a pietra). Ideale è usare entrambi: acciaino per l’uso quotidiano, affilacoltelli per la manutenzione periodica.
Qual è la differenza tra un acciaino liscio, zigrinato o in ceramica?
Un acciaino liscio riallinea il filo senza rimuovere metallo. Quello zigrinato ha un’azione più decisa, perché toglie una piccola quantità di materiale. L’acciaino in ceramica è più delicato e adatto anche alle lame dure, come quelle giapponesi.
Come si usa correttamente un acciaino?
Tenere l’acciaino in verticale, passare la lama da entrambi i lati con un’inclinazione di circa 15–20°, con movimenti leggeri e regolari. Bastano pochi passaggi per mantenere il filo.
Posso affilare qualsiasi tipo di coltello?
Quasi tutti sì, ma attenzione a lame seghettate o in ceramica: richiedono strumenti o tecniche specifiche. Controlla le istruzioni del produttore o chiedici consiglio.