Upgrade Set per Affilacoltelli Easy Edge per coltelli asiatici l'affilatura di coltelli con taglio asiatico.
La guida per coltelli asiatici con inclinazione di taglio 15-16° è inclusa nel set con anche 4 nastri per affilare:
1 x grossolano / 120ZA (Colore: blu)
1 x medio / 120 (Colore: rosso)
1 x Fine / X30 AO (Colore: grigio)
1 x Ultrafine / X4 AO (Colore: bianco)
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.