SPEDIZIONI IN TUTTO IL MONDO
Links
Lingua
IT
Toggle Nav
Ricerca avanzata

+39 051 811732
My Quote
Cart 0 Carrello
Menu
Account
Lingua
Lingua
IT
Share
SPEDIZIONE GRATUITA
per ordini superiori a € 99,00 consegna in Italia e € 199,00 consegna in Europa
CONSULENZA TELEFONICA
+39 051 811732 dal lunedì al venerdì ore 9:00-13:00 | 16:00-18:00
SERVIZIO CLIENTI
Il Servizio Clienti di AFcoltellerie ti offre supporto prima, durante e dopo il processo di acquisto.
AF_FIDELITY
Scopri il nostro programma punti!

Valigetta completa di 4 coltelli damasco Kasumi con Pietre e Guide

Prezzo 1.272,00 € Prezzo speciale 1.145,00 € 938,52 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

Aggiungi alla lista desideri Aggiungi al confronto
Email
Valigetta per il professionista cuoco, che desidera il massimo delle prestazioni di taglio dei propri coltelli.
All'interno della valigetta troverete 4 coltello di Kasumi lame Sandvik linea damasco.
La lama Sandvik è formata nella parte esterna da acciaio damasco inox a 32 strati, mentre la parte del tagliente è in acciaio inox giapponese VG-10 con alto contenuto di carbonio,
per una durezza di HRC 59-60 che garantisce un taglio efficace e duraturo nel tempo.
MANICO: Legno multistrato nero.
La capiente valigetta da Chef di Wusthof contiene i seguenti strumenti di lavoro:
n. 1 coltello Nakiri damasco di Kasumi lama cm. 17 per lavorare tutte le verdure
n. 1 coltello Filettare damasco di Kasumi lama cm. 24 per la preparazione del pesce
n. 1 coltello Chef damasco di Kasumi lama cm. 24 per tutti i tagli in cucina
n. 1 coltello Sashimi damasco di Kasumi lama cm. 24 per affettare il pesce crudo
n. 1 Pietra Per Affilare Doppia Grana 3000/8000 BR>n. 1 Pietra Per Affilare Doppia Grana 240/1000
n. 1 Guide per affilare per dare una giusta inclinazione del taglio durante l'operazione di affilatura dei vostri coltelli
La valigetta può contenere fino a 20 coltelli, ha apertura a libro, due comparti chiudibile con robosta cerniera, maniglia e tracolla e incluso lucchietto di sicurezza
Dimensioni valigetta: 48 x 25 x 10 cm.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza in profondità la serie Damasco VG-10?
La serie Damasco VG-10 rappresenta l’identità più iconica di Kasumi: un’anima in acciaio VG-10 ad alta durezza viene rivestita da strati damascati che non hanno solo funzione estetica, ma contribuiscono anche a una migliore resistenza superficiale. Il risultato è una lama che combina prestazioni di taglio molto elevate con una forte identità visiva, mantenendo comunque una gestione più accessibile rispetto ad altri damaschi più estremi.
A chi è davvero consigliata questa serie?
È consigliata a chi vuole un coltello giapponese autentico ma non vuole entrare subito nel segmento più tecnico e impegnativo. È perfetta per appassionati evoluti che cercano un upgrade significativo rispetto a coltelli occidentali o entry-level, ma anche per professionisti che desiderano una lama elegante e performante senza eccessiva complessità di gestione.
Per quali utilizzi esprime il massimo valore?
Questa serie dà il meglio in lavorazioni di precisione su verdure, pesce e carni disossate, dove la qualità del filo e la scorrevolezza della lama incidono direttamente sul risultato. È particolarmente efficace nei tagli lunghi e controllati, mentre è meno indicata per operazioni gravose o tagli che prevedono torsione.
Qual è la corretta gestione nel tempo?
La manutenzione richiede attenzione ma non rigidità estrema: affilatura su pietra per mantenere il profilo originale, lavaggio manuale e asciugatura immediata per preservare la finitura. È importante evitare superfici dure e utilizzi impropri che potrebbero compromettere il filo sottile tipico del VG-10.
Cosa distingue realmente i coltelli Kasumi nel panorama dei coltelli giapponesi?
Kasumi si colloca in una fascia molto interessante, perché rappresenta un punto di equilibrio tra tradizione giapponese e reale accessibilità. L’utilizzo dell’acciaio VG-10, spesso abbinato a strutture damascate, consente di ottenere lame molto performanti in termini di tenuta del filo, senza però raggiungere livelli estremi di durezza che renderebbero il coltello più difficile da gestire. Questo rende Kasumi un brand capace di offrire estetica, precisione e affidabilità, ma con una curva di apprendimento più graduale rispetto a marchi più elitari.
Come si leggono correttamente le differenze tra le serie Kasumi?
Le serie Kasumi non si distinguono solo per l’estetica, ma anche per la loro filosofia d’uso: la serie Damasco VG-10 rappresenta la sintesi tra tradizione ed estetica; VG-10 Pro è orientata a un utilizzo più professionale e continuativo; HM Hammered introduce un vantaggio funzionale nel distacco degli alimenti; Titanium e Ceramic esplorano materiali alternativi; mentre Tora semplifica l’ingresso nel mondo dei coltelli giapponesi. Capire queste differenze è fondamentale per evitare di scegliere soltanto in base all’aspetto.
A chi è realmente adatto il brand Kasumi nel suo complesso?
Kasumi è particolarmente adatto a chi desidera entrare nel mondo dei coltelli giapponesi con strumenti seri, ma non estremi. È ideale per appassionati evoluti, cuochi domestici avanzati e anche per contesti professionali non particolarmente intensivi, nei quali si cerca un buon equilibrio tra performance, durata e facilità di gestione.
Come scegliere in modo consapevole una serie Kasumi?
La scelta dovrebbe partire dall’uso reale: chi cucina frequentemente e cerca prestazioni elevate può orientarsi su VG-10 Pro o HM Hammered; chi privilegia estetica e tradizione può scegliere Damasco VG-10; chi desidera maggiore facilità d’uso può puntare su Tora; chi ha esigenze specifiche può valutare Ceramic o Titanium. Non si tratta tanto di una scelta di qualità assoluta, quanto di coerenza tra la lama e il suo utilizzo.
Qual è l’approccio corretto alla manutenzione?
Kasumi richiede una manutenzione tipica dei coltelli giapponesi, ma con livelli diversi di tolleranza a seconda della serie: le linee in VG-10 richiedono maggiore attenzione nell’affilatura e nell’uso, mentre serie come Tora o Titanium risultano leggermente più permissive. In ogni caso, il lavaggio a mano, l’asciugatura immediata e l’uso di taglieri adeguati restano fondamentali.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Leggi Tutto
Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
Leggi Tutto
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Leggi Tutto
Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Leggi Tutto
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Leggi Tutto
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Leggi Tutto
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Leggi Tutto
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
Leggi Tutto
Chatta con noi