Splendida valigetta arrotolabile completa di 7 coltelli professionali Linea Barbecue BBQ di Ambrogio Sanelli perfetta per l'appassionato di barbecue, per i componenti del team che partecipano alle gare di barbecue dei vari circuiti WBQA e KCBS.
Eccellente soluzione per il ristorante o gastronomia che presenta nel suo menu piatti con carne cotta al barbecue, allestimento di coltelli per lavorare la carne prima della cottura e per affettarla e prepararla prima del servizio.
I coltelli della linea Barbecue di Ambrogio Sanelli hanno affilatura eccellente eseguita manualmente per ogni singolo pezzo con controllo del profilo al laser.
Perfetta aderenza tra lama e manico.
Design del manico appositamente studiato per una migliore impugnatura.
Manico in PP antiscivolo per utilizzo BBQ.
Nella valigetta arrotolabile di Ambrogio Sanelli troverete:
n. 1 Coltello disosso curvo con lama rigida cm. 13
n. 1 Coltello rifinitore, lunghezza lama cm. 13
n. 1 Coltello churrasco, lunghezza lama cm. 20
n. 1 Coltello trinciante cuoco, lunghezza lama cm. 25
n. 1 Coltello scimitarra americana, lama stretta con lunghezza cm. 21
n. 1 Coltello scimitarra americana lama larga con lunghezza cm. 26
n. 1 Coltello affettare brisket punta tonda con lama alveolata cm. 30
Dimensione della valigetta aperta cm. 74 x 74 (può contenere fino a 10 coltelli e accessori)
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.