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Valigetta FAST-CHEF completa di 3 Coltelli Kai Wasabi Black, Mandolina, Termometro

289,00 € 236,89 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

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Valigetta dinamica per il cuoco che desidera lavorare con precisione utilizzando l'alta qualità dei coltelli giapponesi di Kai, la precisione della mandolina e la professionalità del termometro tedesco TFA.
Nella robusta e ben curata valigetta da chef portacoltelli di Wusthof, realizzata con materiali eccellenti e curati nei dettagli, troverete il seguente allestimento:
n. 1 Coltello Chef cm. 20 Serie Wasabi Black di Kai
n. 1 Coltello Nakiri verdure cm. 16 Serie Wasabi Black di Kai
n. 1 Coltello Spelucchino cm. 10 Serie Wasabi Black di Kai
n. 1 Mandolina tagliaverdure compatta Veggie V vi consentirà di eseguire taglio liscio da 0 a 4 mm e taglio a julienne. Salvadita di protezione incluso.
Dimensioni mandolina: 28,9 x 23,34 x 6,35 cm.
n. 1 Termometro digitale a sonda TFA.
Misurazione della temperatura di sostanze liquide, pastose e semisolide. In conformità con le normative HACCP
Lunghezza sonda 140 mm.
Protezione da spruzzi d'acqua IP 55
Spegnimento automatico
Completo di cappuccio in plastica salvapunta.
Rileva le temperature da -50 °C a + 300°C
La Valigetta ha due comparti separati per 20 coltelli ed accessori, ognuno con chiusura a cerniera.
Lucchetto a combinazione per una maggiore sicurezza.
Dotata di maniglia e tracolla.
Colore: nero.
Dimensioni: 480 x 250 x 100 mm.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

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Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
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Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
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Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
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Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
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Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
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Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
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Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
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Per chi è consigliata una valigetta portacoltelli?
Per chi lavora in cucina, frequenta una scuola di cucina, oppure ama cucinare anche fuori casa. Le valigette mantengono i coltelli ordinati, protetti e pronti all’uso in ogni situazione.
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Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
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Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
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Come scegliere il ceppo più adatto?
Dipende dallo spazio disponibile, dal numero di coltelli che hai e dallo stile della tua cucina. Esistono ceppi verticali, orizzontali o magnetici: su AFcoltellerie puoi confrontarli tutti e trovare quello più adatto a te.
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Quanti coltelli servono davvero in un set?
Dipende dalle tue esigenze. I set base includono 3-5 pezzi essenziali (coltello da chef, spelucchino, pane, trinciante). I set professionali possono arrivare a 10 o più strumenti, come affilatori, forbici da cucina e forchettoni.
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Conviene di più acquistare un set completo o coltelli singoli?
Se sei alle prime armi o vuoi una dotazione completa in un colpo solo, un set è la scelta più pratica e conveniente. Se hai già esperienza, puoi scegliere coltelli singoli su misura in base alle tue abitudini.
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I ceppi e le valigette includono già i coltelli?
Dipende dal prodotto. Alcuni vengono venduti già completi di coltelli, altri sono vuoti e compatibili con coltelli universali. Consulta sempre la scheda prodotto per sapere cosa è incluso.
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Come si puliscono ceppi e valigette?
I ceppi in legno vanno puliti con un panno asciutto o leggermente inumidito. Le valigette si possono igienizzare con un panno e detergenti delicati. Evita il lavaggio in lavatrice o l’immersione in acqua.
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Posso creare un set personalizzato se non trovo quello che cerco?
Sì! Se non trovi la combinazione di coltelli, ceppo o valigetta che desideri, contattaci direttamente. Possiamo aiutarti a creare un set su misura in base alle tue preferenze e al tuo stile di cucina.
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Cosa contiene una valigetta completa?
Una serie di coltelli già sistemati nel loro contenitore, spesso insieme ad accessori come acciaino, forbici, pinze, pelapatate, spatole o termometro; alcune comprendono anche capi da cuoco. La composizione cambia da un modello all'altro ed è indicata nella scheda prodotto: controllate tipo e lunghezza di ogni lama prima dell'acquisto.
Cosa caratterizza la serie VALIGETTE E CEPPI COMPLETI Kai?
La serie di valigette e ceppi completi Kai propone soluzioni organizzate e professionali per la cucina, pensate per avere sempre a disposizione gli strumenti essenziali. I ceppi sono realizzati con materiali di alta qualità, come legni selezionati o strutture progettate per proteggere le lame, garantendo stabilità, sicurezza e corretta conservazione dei coltelli. I set includono una varietà di coltelli e accessori complementari, come coltelli da chef, santoku, spelucchini, forbici da cucina o acciai per l’affilatura, offrendo una dotazione completa per affrontare diverse preparazioni.
Valigetta completa o valigetta vuota con coltelli singoli?
La valigetta completa è pronta all'uso e coordinata, utile quando si parte da zero o si vuole una dotazione uniforme. La valigetta vuota con coltelli scelti uno per uno è la soluzione migliore se avete già parte della dotazione, se volete combinare marchi diversi o se vi servono modelli molto specifici.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per chef, professionisti della cucina e appassionati esigenti che desiderano una dotazione completa di coltelli e accessori di qualità, organizzata in modo pratico e sicuro.
Quale valigetta scegliere per la scuola alberghiera?
Partite dalla lista della dotazione richiesta dalla scuola, che spesso indica i tipi di coltello e le lunghezze delle lame, e confrontatela con il contenuto della valigetta. Per l'uso a scuola sono preferibili coltelli robusti con manici antiscivolo facili da lavare. Una valigetta con qualche posizione libera permette di aggiungere i coltelli che serviranno negli anni successivi.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È ideale per organizzare il lavoro quotidiano in cucina, con strumenti diversi per lavorazioni su carne, pesce e verdure e coltelli sempre facilmente accessibili.
Come va mantenuta correttamente?
Per preservare prestazioni e durata dei coltelli si consiglia affilatura periodica su pietra o acciaino, lavaggio a mano con asciugatura immediata e inserimento dei coltelli perfettamente asciutti nel ceppo o nella valigetta.
Posso personalizzare i coltelli?
Sì, con l'incisione laser sulla lama dei coltelli acquistati da AFcoltellerie: un nome, un testo o il logo della vostra attività. È utile per riconoscere i propri coltelli in brigata o a scuola, o per un regalo. Aggiungete al carrello il servizio di personalizzazione e scrivete il testo nelle note dell'ordine, oppure inviatelo a info@afcoltellerie.com; per il logo serve un file in formato DXF.
Come conservare e trasportare una valigetta completa?
Riponete i coltelli solo puliti e completamente asciutti, ognuno nella sua posizione, e chiudete bene la valigetta prima di spostarla. Non lasciatela a lungo in ambienti umidi o molto caldi, come l'auto in estate. Una volta a casa, apritela e controllate che non sia rimasta umidità all'interno.
Cosa caratterizza la serie KAI?
La serie KAI si distingue per la combinazione tra tradizione giapponese e produzione moderna, offrendo coltelli affidabili e adatti a un utilizzo consapevole in cucina.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti e appassionati evoluti che cercano prestazioni costanti e qualità costruttiva.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È adatta a preparazioni quotidiane e lavorazioni precise, nel rispetto delle geometrie della lama.
Come va mantenuta correttamente?
Affilatura regolare su pietra e uso di taglieri adeguati aiutano a preservarne filo e prestazioni.
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