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Affilacoltelli 2 Fasi di Wusthof

29,90 € 24,51 €
Disponibilita': Disponibile
Questo affilacoltelli a due fasi è sicuro e facile da usare, richiede solo qualche semplice passaggio per mantenere le lame affilate.
Per tagli dentati e dentellati (solo fase fine in ceramica).
Manico a impugnatura morbida.
Affilatura coltelli a 2 fasi
Posizionare l'affilacoltelli su una superficie di lavoro piana. Tenere l'affilacoltelli con una mano, come indicato, e il manico del coltello con l'altra.
Inserire la lama del coltello completamente nella fessura dell'affilacoltelli ha un angolo di 90 gradi.
Applicare una pressione moderata verso il basso sulla lama, facendo passare il coltello attraverso la fessura corretta. Ripetere l'operazione facendo passare la lama sempre dal manico alla punta (mai indietro e avanti) attraverso una delle fessure in ceramica.
Nota: La prima fase in carburo (grezzo) affila i tagli smussati. La seconda fase in ceramica (fine) fornisce un taglio affilato come un rasoio e lucido.
Un coltello abbastanza affilato richiede solo una leggera levigatura.
Cura e uso: Pulire sempre l'affilacoltelli dopo l'uso.
Pulire con un panno umido oppure con una spazzola delicata, quindi asciugare con un panno.
Non sciacquare con acqua.
Carburo/grosso: regola rapidamente il taglio.
Ceramica/fine: dà la finitura al taglio.
Dimensioni: 20 x 8,5 x 4 cm.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Che cos'è un affilacoltelli e per chi è indicato?
È uno strumento con l'angolo già impostato: la lama si appoggia o si fa scorrere in una sede e l'abrasivo lavora sempre alla stessa inclinazione. Non serve imparare a tenere l'angolo a mano, quindi è adatto a chi vuole un risultato costante in poco tempo, a casa o in una cucina dove più persone usano gli stessi coltelli. In cambio offre meno controllo di una pietra.
Manuale o elettrico?
Gli affilacoltelli manuali, a rotelle in ceramica o a bacchette incrociate, sono compatti, silenziosi e asportano poco materiale: sono indicati per la manutenzione regolare. Quelli elettrici lavorano più in fretta e recuperano anche lame molto consumate, ma asportano più acciaio, quindi vanno usati quando il coltello lo richiede e non a ogni utilizzo. Chi affila molti coltelli ogni giorno trova le macchine professionali nella categoria Macchine affilatrici.
Cosa significano le diverse fasi?
Molti modelli hanno due o tre fasi con abrasivi di grana diversa. La prima, più grossa, ricostruisce il filo; l'ultima, più fine, lo rifinisce e lo rende regolare. Per riprendere il taglio di un coltello in buono stato spesso basta la fase fine. La prima va usata solo quando la lama è davvero consumata, perché è quella che asporta più materiale.
Va bene per i coltelli giapponesi?
Dipende dall'angolo dell'affilacoltelli. Molti coltelli giapponesi hanno un filo più acuto di quelli occidentali, e un affilacoltelli impostato su un angolo più aperto lo modifica a ogni passaggio. Alcuni modelli lavorano su angoli specifici, come i 15° diffusi su molte lame asiatiche, altri hanno sedi separate per i due tipi di lama. L'angolo di lavoro è indicato nella scheda di ogni prodotto: confrontatelo con quello del vostro coltello. I coltelli a filo singolo, come deba e yanagiba, vanno affilati sulla pietra.
Si possono affilare i coltelli seghettati?
Con la maggior parte degli affilacoltelli a rotelle no: le sedi sono pensate per un filo liscio e possono rovinare i denti. Alcuni modelli dichiarano espressamente la compatibilità con le lame seghettate; se la scheda prodotto non lo indica, non usatelo su questo tipo di coltello.
Come si ottiene un buon risultato?
Appoggiate l'affilacoltelli su un piano stabile e fate scorrere la lama dal tallone alla punta senza premere: lavora l'abrasivo, non la forza. Rispettate il numero di passaggi e l'ordine delle fasi indicati dal produttore e non muovete la lama avanti e indietro, se non è previsto. Alla fine sciacquate e asciugate la lama per eliminare i residui di metallo prima di usarla sugli alimenti.
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