Ideale per l'artigiano e l'industria della lavorazione delle carni. Per tutti i tipi di coltelli. Regolazione continua del braccio, zone per l'affilatura a cuneo o convessa Affilare e lucidare tutta la lama fino al manico Robusta, affidabile, silenziosa con poche vibrazioni Caratteristiche costruttive: - Affilare su nastro abrasivo velocemente e risparmiando materiale - Per tutti i tipi di coltelli a mano e a macchina - Possibilità di affilatura a cuneo o convessa - Feltro per sbavare e lucidare la lama - Risparmio di spazio grazie alla costruzione compatta - Motore silenzioso e con poche vibrazioni - Calotte di protezione laterali con raccordo di aspirazione - Piedini di gomma per una maggiore stabilità Dati tecnici: Voltaggio: 1 - 240 V / 50 Hz 0,5 kW Potenza: 0,5 kW Giri: 2.980 1/min Nastro abrasivo:55 x 1020 mm Feltro per lucidare: 200 x 25 x 16 mm Peso netto: 14,5 kg Altezza: 325 mm Larghezza: 455 mm Profondità 470 mm
Tempi di spedizione: 4-5 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.