Tutto il necessario per lo chef in una valigetta professionale e capiente di Dick.
I coltelli Prodynamic di Dick con manico leggero e moderno design sono studiati per il professionista che si muove nelle diverse stagioni di lavoro o che deve eseguire banchetti e fiere.
La valigetta arriva già completa con al suo interno tutti i coltelli necessari per la lavorazione della carne e del pesce e alcuni accessori.
In dettaglio:
- Spelucchino cm. 5
- Spelucchino cm. 8
- Coltello disosso cm. 15
- Coltello Santoku per verdure con alveole cm. 18
- Acciarino cm. 20
- Coltello arrosto cm. 26
- Coltello da pane seghettato cm. 21
- Coltello cuoco cm. 21
- Squamapesci-apri pesce
- Pinzetta inox per spinare il pesce cm. 13
- Pinza a cucchiaio cm. 30
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.