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Anniversary Set: Due coltelli in metal box Serie Shun Kohen di KAI

1.336,00 € 1.095,08 €
Disponibilita': Disponibile
Celebra l’eccellenza della tradizione giapponese con il Shun Kohen – Anniversary Luxury Set, creato da KAI per commemorare i dieci milioni di coltelli venduti della celebre serie Shun. Un’edizione limitata a soli 3.000 pezzi in tutta Europa, pensata per collezionisti, appassionati e professionisti della cucina. Questo esclusivo set comprende: -Coltello da chef di altissima qualità -Coltello universale estremamente versatile -Elegante valigetta in alluminio per il trasporto e la conservazione -Fodero in pelle per proteggere la lama Le lame presentano motivi unici e raffinati, frutto della maestria artigianale KAI, mentre i manici in pakkawood con venature rosse e nere conferiscono un’estetica distintiva e una presa perfettamente bilanciata. Ogni set è reso davvero speciale dalla numerazione individuale, che ne attesta l’esclusività e il valore da collezione. Un connubio di eleganza, precisione e lusso: il regalo ideale per chi desidera possedere un pezzo unico della migliore coltelleria giapponese. Tempi di spedizione: 5-7 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Cosa caratterizza la serie KAI?
La serie KAI si distingue per la combinazione tra tradizione giapponese e produzione moderna, offrendo coltelli affidabili e adatti a un utilizzo consapevole in cucina.
A chi è consigliata questa serie?
È indicata per professionisti e appassionati evoluti che cercano prestazioni costanti e qualità costruttiva.
Che tipo di utilizzo è ideale?
È adatta a preparazioni quotidiane e lavorazioni precise, nel rispetto delle geometrie della lama.
Come va mantenuta correttamente?
Affilatura regolare su pietra e uso di taglieri adeguati aiutano a preservarne filo e prestazioni.
Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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