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Apricozze di Sanelli Ambrogio

6,00 € 4,92 €
Disponibilita': Disponibile
Per preparazione dei frutti di mare ostriche, tartufi, fave, cozze e vongole, sia per l'apertura a crudo, che per la preparazione prima della cottura. Strumento ottimo per l'apertura delle conchiglie più resistenti, cozze, vongole, ma anche ostriche. Lunghezza totale cm. 13 Lunghezza della lama cm. 6,5 Larghezza lama cm. 2 Manico in Nylon. Lama affilata
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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