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Cannula disosso prosciutto cm 21 linea Supra di Ambrogio Sanelli

42,50 € 34,84 €
Disponibilita': Disponibile
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Sgurbia (sgorbia) adatta alla disossatura del prosciutto crudo.
Questo utensile permette una facile estrazione dell'osso del prosciutto, grazie all'eccellente taglio e alla forma ricurva.
Lunghezza cannula cm. 21
Lunghezza totale cm. 32,5
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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