Ceppo in frassino nero completo 10 coltelli e 2 accessori Serie Classic di Wusthof
949,00 €777,87 €
Disponibilita':Disponibile
Ceppo in frassino nero completo di 10 coltelli della serie Classic di Wusthof, incluso la manaretta da cucina e 2 accessori perfetto per avere tutta la strumentazione da taglio nella tua cucina in un complemento visivo elegante come arredamento della tua cucina.
Riconosciuto in tutto il mondo per il suo aspetto classico, ogni coltello Wusthof Classic è dotato di un rinforzo interamente in acciaio con tripla impugnatura rivettata.
Sono forgiati da un unico pezzo di acciaio ad alto tenore di carbonio (Rockwell 58) per garantire prestazioni di taglio, resistenza e durata eccezionali.
Il manico sintetico Wusthof Classic offre grande comfort e controllo assicurando che ogni coltello sia perfettamente bilanciato, facile da usare e consenta un taglio senza sforzo.
Realizzato in legno di frassino nero selezionato in ceppo contiene i seguenti coltelli e accessori:
1040103208 - Spelucchino lama cm. 8
1040100410 - Spelucchino lama cm. 10
1040101614 - Coltello multiuso seghettato lama cm. 14
1040101123 - Coltello da pane lama cm. 23
1040131317 - Santoku lama cm. 17
9040190016 - Forchetta carne dritta
1040100723 - Coltello da affettare lama cm. 23
1040100120 - Coltello da cuoco lama cm. 20
1040101414 - Coltello per disossare lama cm. 14
1129500916 - Mannaia lama cm. 16
1049594907 - Forbici da cucina
3049700423 - Acciaino per affilare
Dimensione ceppo: lunghezza 29 cm, larghezza 15 cm, altezza 24 cm.
Prodotto in Germania
Tempi di spedizione: 7 giorni
Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.
Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali?
I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come:
POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile.
Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate.
Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione.
Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare.
Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico.
Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico.
I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore.
Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba).
In sintesi:
Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile
Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente
Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.