Coltello Affettare con alveole cm. 23 Serie Classic White di Wüsthof realizzato con acciaio legato al cromo molibdeno vanadio (X50 CrMoV 15), levigatura europea, grado di durezza 58° Rockwell, manico in POM di colore bianco e rivetti in acciaio inossidabile.
Affilatura PEtec (precision Edge Technology)
- Codolo pieno protegge le dita nell'uso quotidiano in cucina, facilitando il lavoro senza sforzo e preciso grazie al suo design ben bilanciato.
- Il codolo completo (l'estensione della lama nel manico) rende i nostri coltelli altamente stabili. Fornisce inoltre un contrappeso alla lama per ottenere un perfetto equilibrio.
- Il manico è realizzato in uno speciale materiale sintetico bianco e si adatta comodamente alla tua mano; si piega leggermente verso il basso all'estremità per evitare scivolamenti.
Lunghezza lama cm. 23
Larghezza della lama 3,1 cm.
Larghezza totale 35,6 cm.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.