Coltello da tavola e bistecca con lama parzialmente seghettata in acciaio inox 4116 HRC55/57 - X50Cr15MOV.
Realizzato con manico in POM per lavastoviglie e rivetti in acciaio inox. Elegante, pratico all'uso, di eccellente qualità. Lama parzialmente dentellata con lunghezza cm. 11. Lavabile in lavastoviglie.
- Acciaio lama: acciaio inox 4116 X50CrMoV15
- Durezza: HRC 55-57
- Trattamento superficiale lama: satinata
- Manico: POM nero
- Rivetti: acciaio inox
- Lunghezza lama: 11 cm. - 4.33"
- Lunghezza totale: 23 cm. - 9.06"
- Spessore lama: 1 mm. - 0.04"
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.