Coltello con lama in stile cinese rivisitata: Chai Dao con qualità WÜSTHOF. Grazie alla forma leggermente sinuosa della lama, il Chai Dao è ideale per tagliare e tritare. Solo quando si tratta di tranciare ossa consigliamo di usare la classica mannaia. Forgiatura da un pezzo unico di acciaio al carbonio con tempratura speciale per garantire una robustezza eccellente. Design innovativo del manico per un maggiore comfort e controllo. Bilanciatura perfetta per tagliare senza fatica. Nessuna fessura tra manico e lama per un'igiene perfetta. Manici neri in materiale sintetico speciale. Design esclusivo del collarino. Extremadamente afilados durante mucho tiempo, gracias a PEtec: Precision Edge Technology de WÜSTHOF. Con taglio ondulato. Qualità - Produzione a Germania / Solingen. Lunghezza lama cm. 17
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.