I JavaScript sembrano essere disabilitati nel tuo browser. Per una migliore esperienza sul nostro sito, assicurati di attivare i javascript nel tuo browser.

SPEDIZIONI IN TUTTO IL MONDO

SPEDIZIONE GRATUITA
per ordini superiori a € 99,00 consegna in Italia e € 199,00 consegna in Europa

CONSULENZA TELEFONICA
+39 051 811732 dal lunedì al venerdì ore 9:00-13:00 | 16:00-18:00

SERVIZIO CLIENTI
Il Servizio Clienti di AFcoltellerie ti offre supporto prima, durante e dopo il processo di acquisto.

AF_FIDELITY
Scopri il nostro programma punti!

Skip to the end of the images gallery

Coltello cuoco forgiato con alveole GF99 di Global

Skip to the beginning of the images gallery

Coltello cuoco forgiato con alveole GF99 di Global

152,90 € 125,33 €

Disponibilita': Disponibile

Coltello cuoco forgiato con alveole GF99 di Global perfetto per i tagli importanti in cucina, trinciare, tagliare a fette, tritare, sminuzzare; dotato di alveole per un facile distaccamento dell'alimento dopo il taglio. I coltelli della serie GF sono leggermente più pesanti rispetto ai tradizionali coltelli della linea G. Con la loro lama completamente forgiata, questa linea di coltelli è più adatta alla cucina professionale e gli chef più abituati al peso. Anche nella serie GF viene utilizzato un nucleo lama di alta qualità in acciaio inossidabile CROMOVO 18. Con una durezza ottimale di 56-58 gradi Rockwell, le lame non sono solo affilate come rasoi, ma anche robuste contro ruggine e corrosione. Una comoda impugnatura ergonomica completa il pacchetto complessivo. Lunghezza lama cm. 20,5 Lunghezza totale cm. 33,5

FAQ: Risposte a domande frequenti

Cosa caratterizza la Serie GF? 

Una sensazione di maggiore solidità e controllo in mano, pur mantenendo le caratteristiche di taglio tipiche di Global.

Per che tipo di utilizzo è consigliata? 

Ideale per ritmi di lavoro intensi e per chi preferisce una presa più “presente” durante la preparazione.

Meglio Serie GF o Classic? 

La Classic privilegia agilità e leggerezza; la GF offre maggiore stabilità. La scelta dipende da mano, tecnica e abitudini personali.

Come preservare le prestazioni della Serie GF? 

Affilatura regolare, supporti di taglio adeguati e uso corretto evitano l’usura prematura e mantengono il coltello efficiente nel tempo.

A chi è dedicata la Serie Classic? 

È la linea più versatile, adatta a chi cerca un equilibrio tra prestazioni professionali e facilità d’uso quotidiano.

Quali coltelli della Classic coprono l’uso quotidiano? 

Un coltello chef o gyuto come principale, affiancato da uno spelucchino e da un coltello pane.

Che sensazione offre rispetto ad altre linee Global? 

È orientata a leggerezza e agilità, con un controllo intuitivo che la rende adatta anche a chi si avvicina per la prima volta al marchio.

La Serie Classic è adatta ai meno esperti? 

Sì, purché venga utilizzata correttamente: tagliere adeguato, niente ossa o surgelati e manutenzione regolare.

Cosa rende riconoscibili i coltelli Global? 

Il design monoblocco in acciaio inox e il manico punteggiato antiscivolo, uniti a lame sottili e ben bilanciate.

Per chi sono indicati i coltelli Global?

Per chi cerca leggerezza, maneggevolezza e precisione, sia in ambito professionale sia domestico evoluto.

Che tipo di manutenzione richiedono? 

Pulizia a mano, asciugatura immediata e affilatura regolare. Evitare strumenti aggressivi e superfici inadatte preserva il filo più a lungo.

Quali modelli sono considerati essenziali? 

Un coltello principale (chef/gyuto), uno spelucchino e un seghettato per il pane coprono la maggior parte delle esigenze in cucina.

Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?

Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.

Santoku o Gyuto: quale scegliere? 

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.

I coltelli giapponesi sono più delicati?

Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.

Come si affila correttamente un coltello giapponese? 

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.

Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?

I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.

Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?

L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.

Come scegliere lunghezza e forma della lama? 

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.

Come preservare il filo nel tempo? 

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.