Coltello da cuoco con lama cm. 20 considerato da professionisti e gli amatori il coltello base per la cucina. Chiamato coltello da cuoco perchè è un coltello da cucina versatile. Il peso e l'equilibrio di questo coltello permette di essere utilizzato sia per lavori pesanti con tagli più spessi di verdure, frutta e carni o di sminuzzatura o tritatura delle erbe. La lama leggermente ricurva permette un taglio a dondolo e l'ampia superficie permette la raccolta del cibo tagliato e il trasferimento nella padella o nelle terrine. Grazie alle scanelature - alveole il cibo si attacca meno di coltelli grazie alle sacche d'aria che si creano durante il taglio. La lunghezza lama: 20,3 cm Le carattestiche della lama sono: - Utilizzo dell'acciaio inox Cromova 18 - Durezza dell'acciaio 56 - 58 gradi Rockwell - Bordo tagliente più di qualsiasi altro acciaio e resiste a ruggine, macchie e corrosione - Coltello ben bilanciato per assicurare un equilibrio perfetto in mano - Contorni lisci e senza cuciture eliminano cibo e sporcizia che potrebbero incastrarsi tra manico e lama, offrendo così il massimo in termini di sicurezza e igiene - Costruito in Giappone