Il coltello per disossare Dick ErgoGrip è ideale per disossare le ossa, per separare la carne e le ossa.
La lama rigida e sottile permette tagli esatti senza inclinarsi, poiché si adatta in modo ottimale al materiale da taglio e permette quindi un'elevata applicazione della carne.
Informazioni sul prodotto
- Lunghezza della lama: 15 cm
- Forma della lama: lama rigida e sottile
- Impugnatura: plastica
- Colore della maniglia: blu
I coltelli ErgoGrip di Dick sono i coltelli da macellaio assolutamente igienici per l'uso professionale.
Alta qualità per un lavoro senza fatica - senza compromessi in termini di ergonomia e nitidezza.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.