Il coltello da disosso stretto e flessibile da 16 cm con manico rosso della Linea Supra di Ambrogio Sanelli è pensato per soddisfare le esigenze dei professionisti della lavorazione delle carni.
La lama, realizzata in acciaio inox speciale NITRO-B (1.4916), garantisce una lunga durata del filo, elevata flessibilità e resistenza alla corrosione.
L’affilatura finale con controllo al laser assicura precisione e uniformità nel taglio.
Il manico ergonomico in SEBS, di colore rosso per una facile identificazione, è antiscivolo, antiabrasione e dotato di additivo antibatterico, offrendo comfort e sicurezza anche in ambienti di lavoro intensi.
Tutti i materiali sono sterilizzabili e conformi alle normative igienico-sanitarie, rendendo questo coltello una scelta affidabile e performante per il disosso professionale.
Lunghezza lama: 16 cm
Tempi di spedizione: 2-3 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.