Coltello classico giapponese, perfetto per la lavorazione del sushi. Lama con ottimo spessore per tagliare la testa del pesce o la spina dorsale. Manico in legno di magnolia, acciaio giapponese SUS 420J2, filo molto tagliente. Lama parzialmente sabbiata per permettere il distaccamento dell'alimento dopo il taglio. Lunghezza lama: 16,5 cm Spessore lama: 3 mm. Lunghezza manico: cm. 12