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Coltello Santoku con alveole manico ergonomico Global GS57

84,00 € 68,85 €
Disponibilita': Disponibile
18+

Questo elemento non è in vendita ai minori di 18 anni. Ordinando questo elemento si dichiara di avere almeno 18 anni di età.

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Particolare coltello di Global con lunghezza della lama 11 centimetri questo Santoku con alveole è realizzato con acciaio con una durezza di 56-58 Rockwell e garantisce un ottimo taglio per lungo tempo.
Il manico particolare con il suo profilo di presa ergonomico, garantisce una comoda presa durante l'uso.
Le lame sono affilate con un angolo di 15-17 ° in modo che una più durevole di un coltello tradizionale europeo.
FAQ: Risposte a domande frequenti
In cosa si differenzia la Serie GS?
La Serie GS è una linea compatta e leggera, progettata per offrire grande controllo nei lavori di precisione e nelle preparazioni delicate.
Per quali lavorazioni è ideale?
È particolarmente indicata per la lavorazione di verdure, frutta e per tutte le operazioni che richiedono precisione e agilità.
È adatta come unico coltello?
La Serie GS non nasce come coltello unico, ma come complemento ideale a un coltello principale di dimensioni maggiori.
Che sensazione offre in mano?
Grazie al peso ridotto offre una sensazione di grande maneggevolezza e controllo, risultando molto reattiva nei movimenti.
Cosa rende riconoscibili i coltelli Global?

Il design monoblocco in acciaio inox e il manico punteggiato antiscivolo, uniti a lame sottili e ben bilanciate.
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Per chi sono indicati i coltelli Global?
Per chi cerca leggerezza, maneggevolezza e precisione, sia in ambito professionale sia domestico evoluto.
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Che tipo di manutenzione richiedono?

Pulizia a mano, asciugatura immediata e affilatura regolare. Evitare strumenti aggressivi e superfici inadatte preserva il filo più a lungo.
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Quali modelli sono considerati essenziali?

Un coltello principale (chef/gyuto), uno spelucchino e un seghettato per il pane coprono la maggior parte delle esigenze in cucina.
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Cosa distingue i coltelli giapponesi da quelli occidentali?
Geometrie più sottili, angoli di affilatura più spinti e un approccio orientato alla precisione e alla pulizia del taglio.
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Santoku o Gyuto: quale scegliere?

Il santoku è compatto e versatile per l’uso quotidiano; il gyuto è più vicino al classico chef ed è ideale per tagli lunghi e ritmi sostenuti.
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I coltelli giapponesi sono più delicati?
Sì, spesso richiedono maggiore attenzione: non sono adatti a ossa, surgelati o torsioni, ma offrono prestazioni di taglio superiori se usati correttamente.
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Come si affila correttamente un coltello giapponese?

L’affilatura su pietra è la scelta ideale: una grana media per il mantenimento e una più fine per la rifinitura, adattando la scelta all’acciaio e all’uso.
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Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
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Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
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Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
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Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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