Il design in stile giapponese di questo coltello santoku serie Classic Ikon Crème di Wusthof è ideale per preparare verdure, carne, pesce, cibi asiatici ma anche occidentali.
Lama forgiata in un unico pezzo di acciaio in cromo-molibdeno-vanadio (X50 Cr MoV 15).
Le alveole presente nella lama di questo coltello Santoku Classic Ikon Crème di Wusthof creano sacche d´aria per evitare che le fette fini o morbide rimangano attaccate alla lama.
Lunghezza della lama cm. 17
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.