La linea di coltelleria è progettata appositamente per l'uso professionale, con lame realizzate in acciaio speciale all'azoto NITRO-B (1.4916) e impugnature ergonomiche in SEBS.
I materiali utilizzati garantiscono resistenza alla corrosione, alle alte temperature e sono sterilizzabili, in conformità con le normative vigenti in materia di igiene e sicurezza alimentare. Le lame, semilucide in acciaio inossidabile NITRO-B (1.4916), vengono affilate con precisione e sottoposte a controllo del profilo al laser per ogni singolo pezzo. I manici ergonomici, realizzati in SEBS, sono antiscivolo, antiabrasione e arricchiti con additivi antibatterici per una maggiore sicurezza e comfort durante l'uso.
Il Coltello Scimitarra è uno strumento professionale pensato per tagli di precisione e grande efficienza. La sua lama curva garantisce resistenza e durabilità, rendendolo ideale per il taglio di grandi pezzi di carne.
Lunghezza lama cm. 23
Tempi di spedizione: 2-3 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.