Coltello WÜSTHOF'S Serie CLASSIC unione costruzione forgiata da un unico pezzo di un acciaio con alto tenore di carbonio ed eccellente affilatura della lama. Questo coltello presenta un design del manico realizzato in materiale sintetico altamente resistente - poliossimetilene (POM) - che ha una struttura molecolare più stretta per resistere all'azione e scolorimento. Questo coltello ha un taglio progettato per i piccoli lavori. La lama curva stretta consente il coltello per lavorare in modo pulito lungo le ossa per tagli netti ed è ideale per il taglio grasso dal pollo. Caratteristiche del prodotto: Acciaio Temperato a 58 Rockwell Lunghezza lama cm. 7
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.