Coltello Turbo Ka-Six Filettare cm.19 di Chroma ha una forma ergonomica fuori dal comune, disegnata da F.A. Porsche, celebre autore di progetti figli del suo tempo che diventano oggetti senza tempo.
La lama è realizzata con acciaio inossidabile tedesco ThyssenKrupp che arriva fino a 60 HRC (durezza Rockwell) sul filo tagliente, grazie al trattamento innovativo KA-SIX.
L'elevata durezza della lama garantisce una lunga durata del filo.
L'area di taglio Ka-Six da 3 mm con elevata durezza viene raggiunta da una speciale rettifica in combinazione con 6 fasi di lavorazione aggiuntive.
Design di F.A. Porsche.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.