I coltelli Global SAI sono realizzati dagli artigiani giapponesi produttori dei coltelli Global nella fabbrica di Yoshikin e sono costruite con tre strati di acciaio inossidabile. Tutta l'esperienza nella produzione di manici in acciaio inox cavi e la moderna tecnologia nella costruzione di coltelli sono stati messi nella produzione dei nuovi coltelli GLOBAL SAI. Progettati da Komin Yamada, con i suoi 25 anni di esperienza nel settore, questi coltelli hanno tre eccellenti funzionalità: sono eleganti, ergonomici e di acciaio di alta qualità. Le lame sono costruite in acciaio speciale con la lama centrale di eccezionale durezza di 58-59 Rockwell, con un tagliente eccellente e i due strati di acciaio esterno è inossidabile SUS419 resistente alla corrosione. La finitura martellata rende i coltelli estremamente eleganti e sembra incredibile, ma aiuta ad evitare che l'alimento tagliato di attacchi alla lama, rendendo il taglio più scivoloso. Questo coltello verdure ha lunghezza lama cm. 19
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