Valigetta di Dick Culinary Bag completa di 18 strumenti per la tua professione di cuoco. PRONTA: la valigetta contiene tutto il necessario per rendere facile il tuo lavoro in cucina. VELOCE: ogni strumento scelto per voi nella valigetta garantisce un veloce lavoro in cucina, grazie all ottima qualità delle aziende di produzione: Victorinox, Dick, TFA, Microplane i migliori produttori insieme nella tua valigetta. COMODA: la valigetta arriva già con tutti gli strumenti posizionati all interno ed è sufficiente aprirla e lavorare. AGEVOLE: l'alta qualità di fabbricazione della valigetta, la sua compattezza, l'ottima protezione degli strumenti, permetterà un agevole trasporto ed uso. La valigetta contiene 9 coltelli da taglio in acciaio Victorinox, un coltello in CERAMICA di Kyocera, un affilatoio diamantato, una grattugia di Microplane taglio fine, un termometro, uno scavino, due pinze e un pelapatate. In dettaglio: 3 spelucchini Victorinox: lama liscia, seghettata e curva 1 Scavino 3 cm. 1 pelapatate con taglio obliquo 1 coltello Ceramica: Kyocera lama in ceramica bianca cm. 13 1 grattugia Microplane taglio fine-Zester 1 Coltello Santoku: Victorinox con lama cm. 17 1 Coltello Filettare: Victorinox con lama cm. 20 1 Coltello carne: Victorinox con lama cm. 22 1 Coltello pane: Victorinox con lama cm. 21 1 Coltello Chef: Victorinox con lama cm. 25 1 Pinza: lunghezza cm. 30 in acciaio inox con inserti in silicone 1 Pinzetta: lunghezza cm. 13,5 per spinare il pesce 1 Affilatoio: diamantato per affilare tutti i coltelli incluso la ceramica 1 Termometro: Lunghezza sonda cm. 14 Temperature da -50 a + 300 C° 1 Spatola: Dick lunghezza lama cm. 10 per spalmare
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.