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FISH-Pesce: Valigetta Dick completa coltelli Prodynamic per la lavorazione del pesce e accessori

139,00 € 113,93 €
Disponibilita': Disponibile
Una valigetta-avvolgibile completa di tutti i coltelli e gli accessori indispensabili per la lavorazione del pesce sia in una cucina professionali, che nel banco pesce di una pescheria. Manico blu nel rispetto della normativa HACCP.
Perfetto nella lavorazione del cuoco catering o banqueting, o per lo chef a domicilio.
La valigetta include:
Coltello cuoco cm. 26
Coltello filettare flessibile cm 18
Coltello disosso cm. 15
Coltello filettare cm. 15
Squamapesci
Pinzetta leva lische
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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