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Il Necessario in pasticceria: 4 attrezzi Victorinox

Prezzo 114,90 € Prezzo speciale 108,00 € 88,52 €
Disponibilita': Disponibile
Gli attrezzi base per un taglio perfetto in pasticceria.
Non solo bocchette e attrezzi da decorazione, non solo fruste e pennelli, il pasticcere necessita di attrezzi da taglio professionali per le preparazioni in pasticceria.
Questo Set garantisce alta prestazioni di taglio e i quattro strumenti necessari per eseguire tutti i tagli in pasticceria, spalmare e stendere gli impasti senza rinunciare alla qualita degli acciai.
Qualita Victorinox per questi quattro attrezzi:
- Coltello Spelucchino cm. 8 seghettato punta arrotondata
- Coltello Santoku cm. 18
- Coltello Pasticcere cm. 26
- Spatola a spalmare cm. 20
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?

Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?

Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.
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