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Per la lavorazione del cioccolato occorrono strumenti giusti e professionali per ottenere un eccellente risultato.
Stampi in policarbonato e in silicone hanno spesso sostituito gli stampi in alluminio, materiale presente in passato nei laboratori di pasticceria.
Termometri, spatole, fogli in acetato sono alcuni degli strumenti utili per lavorare al meglio il cioccolato.
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