Speciale pietra in ceramica per affilare i propri coltelli o strumenti da taglio. Consigliato per i coltelli Global e tutti i coltelli professionali. Ideale per coloro che esigono risultati professionali. Realizzata in polvere di ceramica indurito per una rapida, facile lavoro. Questa pietra è Ultra-fine (grana 5000), esegue una finitura tipo cote lucidando i bordi coltello. Può essere utilizzato immediatamente dopo la bagnatura, senza bisogno di lunghe sommersione. La ceramica densa con cui è realizzata questa pietra mostrerà una minore usura, rispetto le altre pietre e non si svilupperà avvallamenti o valli, come succede con le pietre più morbide. Adatto per l'uso con qualsiasi coltello lama di metallo. Da non utilizzare con i coltelli bordo seghettato. Dimensioni: 210 x 70 mm. Spessore pietra 22 mm. Base in gomma per evitare lo slittamento e la scivolosità della pietra durante l'utilizzo. Costruita in Giappone
FAQ: Risposte a domande frequenti
Perché è importante affilare i coltelli?
Un coltello affilato è più sicuro ed efficiente: richiede meno forza e garantisce tagli precisi. Un filo smussato può far scivolare la lama e aumentare il rischio di incidenti.
Con quale frequenza dovrei affilare i coltelli?
Dipende da quanto li usi e dal tipo di lama. In generale, si consiglia una manutenzione regolare con un acciaino e un’affilatura più profonda ogni pochi mesi o quando il coltello perde efficacia.
Meglio usare un acciaino o un affilacoltelli?
L’acciaino mantiene il filo e allunga la vita del coltello, ma non lo affila realmente. Per ripristinare il filo, serve un affilacoltelli (manuale, elettrico o a pietra). Ideale è usare entrambi: acciaino per l’uso quotidiano, affilacoltelli per la manutenzione periodica.
Qual è la differenza tra un acciaino liscio, zigrinato o in ceramica?
Un acciaino liscio riallinea il filo senza rimuovere metallo. Quello zigrinato ha un’azione più decisa, perché toglie una piccola quantità di materiale. L’acciaino in ceramica è più delicato e adatto anche alle lame dure, come quelle giapponesi.
Come si usa correttamente un acciaino?
Tenere l’acciaino in verticale, passare la lama da entrambi i lati con un’inclinazione di circa 15–20°, con movimenti leggeri e regolari. Bastano pochi passaggi per mantenere il filo.
Posso affilare qualsiasi tipo di coltello?
Quasi tutti sì, ma attenzione a lame seghettate o in ceramica: richiedono strumenti o tecniche specifiche. Controlla le istruzioni del produttore o chiedici consiglio.