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Set 12 coltelli forgiati con forchettone e acciaino di Hendi

599,00 € 490,98 €
Disponibilita': Disponibile
Il Set da 12 coltelli forgiati con forchettone e acciaino di Hendi - Coltello Profi Line è un'ottima scelta per chi cerca strumenti da cucina professionali e di alta qualità. Ogni coltello di questa serie è realizzato in acciaio tedesco al carbonio di alta qualità, precisamente il cromo-vanadio-molibdeno X50CrMoV15, noto per le sue eccellenti prestazioni, resistenza alla corrosione e lunga durata. La lama è affilata come un rasoio, garantendo tagli netti e precisi. Il processo di produzione, che coinvolge ben 50 fasi di lavorazione, unisce la tradizione artigianale alle più moderne tecnologie, assicurando una durata sopra la media e una qualità superiore. La facilità di affilatura consente di mantenere i coltelli in ottime condizioni con il minimo sforzo. L’impugnatura dei coltelli è elegante, bilanciata ed ergonomica, progettata per offrire una presa comoda e sicura, permettendo di lavorare con facilità e precisione anche durante lunghe sessioni in cucina. Questo set è composto da una varietà di coltelli che coprono tutte le esigenze della cucina professionale, permettendo di eseguire ogni tipo di taglio con la massima efficienza. Ogni coltello è confezionato singolarmente in blister, pronto per essere utilizzato e durare nel tempo. Perfetto per chi desidera una gamma completa di coltelli da cucina, sempre pronti a soddisfare ogni esigenza. Il set è composto da: • Coltello cuoco cm. 25 • Coltello cuoco cm. 20 • Coltello da cucina cm. 15 • Coltello da prosciutto cm. 25 • Coltello da prosciutto cm. 20 • Coltello per flessibile disossare cm. 15 • Spelucchino cm. 9 • Coltello da salmone lama flessibile cm. 30 • Coltello pane cm. 21,5 • Coltello pane cm. 21,5 • Mannaia cm. 16,5 • Coltello Santoku cm. 18 • Forchettone per carne cm. 15 • Acciaino per coltelli cm. 31 Tempi di spedizione: 2-3 giorni
FAQ: Risposte a domande frequenti
Avete coltelli da chef professionali?

Sì, nel nostro ecommerce trovi solo coltelli da chef professionali e di alta qualità. Ogni modello è selezionato per rispondere alle esigenze di chef, cuochi e appassionati di cucina che cercano strumenti affidabili, affilati e durevoli. Proponiamo una gamma completa di coltelli da cucina professionali, ideali per tagli di precisione, carne, pesce, verdure e molto altro. Trovi coltelli trincianti, santoku, spelucchini e altri modelli usati nella ristorazione. Collaboriamo solo con marchi riconosciuti a livello professionale, come [es. Victorinox, Global, Kai, F. Dick, Ambrogio Sanelli, Wüsthof ecc.], per offrirti il meglio in termini di performance e sicurezza in cucina.

Qual è il modo migliore per riporre i coltelli?
Evita di lasciarli liberi nei cassetti, dove possono rovinarsi o diventare pericolosi. Meglio usare un ceppo, una barra magnetica o una custodia per la lama. Puoi trovare la soluzione più adatta cercando nel nostro catalogo.
Posso mettere i coltelli in lavastoviglie?
È fortemente sconsigliato. Le alte temperature e i detergenti aggressivi possono compromettere lama e manico. Inoltre, gli urti con altri utensili possono danneggiare il filo.
Cosa si intende con la “durezza” di una lama?
La durezza indica la resistenza dell’acciaio, espressa in gradi Rockwell (HRC). Maggiore è la durezza, meglio la lama conserva il filo, ma aumenta anche la fragilità in caso di urti.
Quali materiali si usano per le lame dei coltelli?
Le lame possono essere fatte di acciaio inox (resistente alla corrosione), acciaio al carbonio (molto affilato ma delicato), o ceramica (leggerissima e tagliente, ma fragile). I modelli di fascia alta spesso utilizzano acciaio damascato o leghe speciali. Hai dubbi? Contattaci: su AFcoltellerie trovi tutte le opzioni.
Che materiali si usano per i manici dei coltelli?
Quali materiali vengono utilizzati per i manici dei coltelli professionali? I manici professionali sono realizzati in materiali igienici, resistenti e sicuri, come: POM o nylon rinforzato con fibra di vetro: resistenti al calore e all’usura, conformi agli standard HACCP, ideali per un uso intensivo e sanificabile. Acciaio inox: igienico e senza giunzioni, ma può risultare scivoloso con mani bagnate. Compositi antibatterici (es. polipropilene con polvere di bambù): ergonomici, resistenti all’umidità e privi di fessure, ideali per la ristorazione. Legno: non è adatto all’uso professionale perché poroso e difficile da sanificare. Ogni linea di coltelli può avere caratteristiche specifiche nel design del manico, pensate per garantire comfort, bilanciamento e aderenza in base all’utilizzo previsto.
Qual è il coltello ideale per iniziare?
Un coltello da chef da 20 cm è la scelta più versatile per iniziare. Abbinato a uno spelucchino, permette di affrontare con facilità la maggior parte delle preparazioni quotidiane.
Esistono coltelli pensati per mancini?
Sì. Alcuni coltelli giapponesi a filo singolo hanno versioni specifiche per mancini, filo asimmetrico. Molti modelli universali, con filo simmetrico, sono invece adatti a entrambi.
Per chi è consigliata una valigetta portacoltelli?
Per chi lavora in cucina, frequenta una scuola di cucina, oppure ama cucinare anche fuori casa. Le valigette mantengono i coltelli ordinati, protetti e pronti all’uso in ogni situazione.
Coltelli europei o giapponesi: qual'è la differenza?
I coltelli europei sono robusti e versatili, adatti ad un uso intensivo e a ingredienti duri. La lama è più spessa e sono affilati con filo tipico: bisello a V doppio, 20-22° per lato, robusto e simmetrico. I coltelli giapponesi sono più leggeri e precisi, pensati per tagli netti e delicati. Hanno una lama più sottile, affilata con angolo più stretto e spesso a V simmetrica 14°-16° per lato o asimmetrica, per una precisione superiore. Le lame quasi sempre sono lucidate a specchio, con forme sia a bisello doppio simmetrico (V-edge) che asimmetriche (modelli come Deba, Yanagiba). In sintesi: Europei = robustezza, versatilità, manutenzione facile Giapponesi = precisione, taglio netto, filo più tagliente Molti chef li combinano per sfruttare i punti di forza di entrambi.
Qual è la differenza tra un set, un ceppo e una valigetta?
Un set è un insieme di coltelli coordinati venduti insieme. Il ceppo è il supporto in cui i coltelli vengono riposti e protetti. La valigetta è una custodia rigida o semi-rigida, pensata per trasportare i coltelli in modo sicuro: molto usata da cuochi, studenti di cucina e appassionati che cucinano anche fuori casa.
Come scegliere il ceppo più adatto?
Dipende dallo spazio disponibile, dal numero di coltelli che hai e dallo stile della tua cucina. Esistono ceppi verticali, orizzontali o magnetici: su AFcoltellerie puoi confrontarli tutti e trovare quello più adatto a te.
Quanti coltelli servono davvero in un set?
Dipende dalle tue esigenze. I set base includono 3-5 pezzi essenziali (coltello da chef, spelucchino, pane, trinciante). I set professionali possono arrivare a 10 o più strumenti, come affilatori, forbici da cucina e forchettoni.
Conviene di più acquistare un set completo o coltelli singoli?
Se sei alle prime armi o vuoi una dotazione completa in un colpo solo, un set è la scelta più pratica e conveniente. Se hai già esperienza, puoi scegliere coltelli singoli su misura in base alle tue abitudini.
I ceppi e le valigette includono già i coltelli?
Dipende dal prodotto. Alcuni vengono venduti già completi di coltelli, altri sono vuoti e compatibili con coltelli universali. Consulta sempre la scheda prodotto per sapere cosa è incluso.