Set 4 coltelli Carni bianche Prodynamic HACCP manico giallo di Dick ideali per la lavorazione delle carni bianche quali pollo, tacchino ecc
Coltelli perfettamente bilanciati con acciaio di alta qualità tedesca Friedr. Dick, lama di taglio ben affilata, presa comoda, perfetta connessione tra manico e lama.
Questo set vi consentirà di lavorare nella vostra cucina o nel cvostro laboratorio solo con la carne cruda, evitando contaminazione e rispettando gli standard igienici della normativa HACCP.
Nel set troverete:
n. 1 coltello spelucchino lama cm. 8
n. 1 coltello disosso lama cm. 15
n. 1 coltello affettare lama cm. 21
n. 1 coltello trinciante lama cm. 21
Tutti i coltelli hanno manico di colore giallo.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.