Questo Set da Chef New Season vi permetterà di completare la vostra valigetta personale prima della partenza della nuova stagione di lavoro o di partire con i coltelli base e l'attrezzo per mantenerli sempre taglienti per tutta la stagione lavorativa.
Il set è stato studiato con i coltelli più utilizzati e che spesso utilizzate nelle vostre preparazioni in cucina.
L'acciaino diamantato vi permetterà di ripristinare il filo e affilare i coltelli che già possedete e tenere affilato i coltelli presenti nel set.
Il Set è completo dei seguenti strumenti:
n. 1 coltello Disosso cm. 12 Serie Fibrox di Victorinox
n. 1 coltello Santoku con alveole cm. 18 Serie Fibrox di Victorinox
n. 1 coltello Cuoco lama cm. 25 seghettato Serie Fibrox di Victorinox
m. 1 acciaino diamantato di Wusthof Lunghezza acciaino cm. 25
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.