Un inizio perfetto per cuochi ambiziosi. Il set contiene: - n. 1 Coltello cuoco cm. 20 Coltello perfettamente equilibrato per sminuzzare e tritare, nonchè per tagliare carne, pesce, frutta e verdure. Un coltello indispensabile in cucina. - n.1 Coltello da affettare cm. 16 Perfetto per tagli più grandi di carne, frutta e verdura. - n. 1 Spelucchino cm. 9 Il più versatile di tutti gli spelucchini per affettare scalogno, cipolla ed erbe, ma anche per pulire e tagliare verdure. Forgiatura di precisione da un unico pezzo di acciaio, con collarino e lama e interno manico costruiti in un unico pezzo. Design ergonomico del manico, sviluppato in collaborazione con chef professionisti.
FAQ: Risposte a domande frequenti
Quali sono le principali tipologie di coltelli professionali?
I più comuni sono chef (trinciante), santoku, spelucchino, pane, disosso e filetto. Ogni tipologia è pensata per un tipo di lavorazione specifica, dalla preparazione quotidiana ai tagli di precisione.
Acciaio inox o acciaio al carbonio: cosa cambia?
L’acciaio inox richiede meno manutenzione ed è più resistente all’ossidazione; il carbonio offre un filo molto performante ma necessita di maggiore cura e attenzione.
Come scegliere lunghezza e forma della lama?
Lame da 18–21 cm sono le più versatili. Lunghezze maggiori favoriscono tagli lunghi e fluidi, quelle più corte offrono controllo e precisione.
Come preservare il filo nel tempo?
Usare taglieri adeguati (legno o polietilene), evitare la lavastoviglie e affilare regolarmente con pietra o sistemi idonei è fondamentale per mantenere le prestazioni.